在吃的法則裡，風味重於一切。菏澤人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上，智慧的菏澤人民經過長期對食物的理解，在不斷的嘗試中形成了一張獨特的菏澤風味食譜。菏澤的美食，是每個在外的孩子們都日思夜想的東西~
元旦進入倒計時
這之後，還有新年
這麼多讓人興奮的節日
怎麼能少了美食的陪伴呢？
小編這就帶你吃遍菏澤的街頭美食
01
鄆 城 壯 饃
壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，麵皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特製工具平底煎盤（鐵製）中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。
02
花 糕
在菏澤，誰家過年不做兩盤花糕當年貨~
03
水 煎 包
"水煎包"是將發酵麵包子平放在已刷過油的鍋裡面，再加水面糊，以半煎半蒸的方式製成。"水煎包"成品兩面色呈金黃、餡料鮮美、外皮酥脆、香味濃郁。
04
炸 糖 糕
糖糕是用燙麵包著白糖，經炸制金黃即可食用的一道甜品。口感外酥裡嫩，香香甜甜，很受小孩子們的青睞。
05
油 酥 火 燒
正宗的五香油酥火燒，香氣撲鼻，外皮金黃酥脆。
06
焦 葉 子
焦葉子又叫「麻葉」，是在菏澤流行的一種特殊麵點，是一種用麵粉、芝麻做成薄薄片狀，經油炸至酥脆的麵點，吃起來嘎嘣脆，滿口香~
07
蒸 槐 花
蒸槐花是用槐花和麵粉拌在一起，然後蒸熟的一種食物，是菏澤人特別喜歡的一種槐花的吃法。
08
蜜 三 刀
蜜三刀是一道傳統特色的甜點，起源於北宋徐徐州知州蘇東坡，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州，吃過蜜三刀後龍顏大悅，御筆手書「徐州一絕，欽定貢」，至此蜜三刀就正式成為宮廷御點，並加以改良，成為現在的名小吃。具有漿亮不粘，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱為「蜜食」，以老字號「隆盛」、「景德東」所制最受歡迎。同時也是一樂隊名稱。
09
曹 縣 燒 牛 肉
曹縣燒牛肉 其歷史悠久，選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以醃透，細火燒熟後晾乾，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
10
饊 子
饊子並非只有菏澤有，中原地區隨處可見。散子類似麻花，吃起來口感酥酥脆脆，在其它地方也叫「油頭繩」，具體出自哪歷史也沒有明確記載，只不過這是我們以及上一代人的記憶。
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單 縣 羊 肉 湯
最早創於1807年，當時由徐、竇、週三家聯手建立，故取名為「三義春」羊肉館。「三義春」羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後「單縣羊肉湯」的揚名天下打下了堅實的基礎。如今，已有近200年曆史的單縣羊肉湯，以其「色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏」獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為「中華第一湯」。
12
紅 薯 丸 子
紅薯丸子是菏澤過年常見的點心，用蒸熟的紅薯壓成薯泥，捏成球狀，然後炸制而成。口感香甜酥脆，深受人們的喜愛~
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鄆 城 皮 家 燒 雞
鄆城皮家燒雞風味獨特，享譽黃河兩岸，選料考究，曾列清室貢品。皮家燒雞是鄆城縣侯集鎮子房墓村皮姓燒雞專業戶的傳世產品，不僅在鄆城享有盛譽，且遠銷北京、烏魯木齊等城市。其色澤醬紅、鮮豔、剛出鍋時數丈遠即可聞到濃郁的燒雞香味。它的突出特點是鮮、香、嫩、爛，味道里外一致，口感香美。其傳統加工方法是：將生雞先塗抹蜂蜜，後用油炸，再裝上作料，放入香湯內蒸煮，經四五個小時方可出鍋。
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東 明 粉 肚
東明特產香肚，又稱粉肚，為東明「靳家老店」傳統名吃，香腸以豬小腸為良，純瘦豬肉為原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料製成，味道純淨，存放1－2年而不變質，便於攜帶。香肚亦稱粉肚「以80％的豬肉和20％的綠豆粉面為主要原料，配以砂仁、花椒、香油等佐料，裝入豬尿脬內系口，煮熟後即成，其狀如球，味道香美，是上等菜餚。
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成 武 醬 大 頭
「成武醬大頭」是山東菏澤市成武縣特產，系由該縣特產的芥菜（大頭菜）醃製的醬菜，該菜創始於清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、鹹、甜三味於一體，鹹甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜，暢銷區內和周邊地區。2010年，被中國國家質檢總局批准為中國國家地理標誌保護產品。鴻方緣牌「醬大頭」，被中國食品工業協會命名為「中國名優食品」，被釣魚臺國賓館指定為專用菜品，獲山東省著名商標。
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面 泡
炸面泡是魯西南地區，街頭巷尾都能看到的一種特色小吃，深受人們的喜愛；和胡辣湯是天生一對，成為魯西南人們餐桌上最常見的主食。不但可以直接剛吃炸好的還可以切碎涼拌。美味無比 製作簡單。
