科學也可以如此靠近

轉基因食品讓你瑟瑟發抖,農藥殘留你卻欣然吃下?


2017年11月28日15時 今日科學 解碼健康
解碼健康

人們為什麼要死命地反對轉基因食品?——大概是因為未知的恐懼令人瑟瑟發抖,這讓人聯想到某些電視劇里的情節,清朝末年,富家小姐讓鎮上的算命先生給她拍照,結果算命先生說:哎呀,不能拍啊,會被吸魂的呀!

轉基因食品是人類科學家通過基因工程「修改」植物的基因,從而獲得更加抗旱、高產、營養豐富、利於貯存的食物。很多人認為,這樣做是一種「非自然」的行為,用我們更加通俗的語言來說,叫逆天。

但是,人類進化這麼多年,爬到食物鏈的頂端,從來就不只是為了聽天由命。工業化是自然行為嗎?人工智慧是自然行為嗎?即使我們認為最綠色、最傳統的農業是自然行為嗎?

人們選擇那些果實漂亮、顆粒飽滿、產量高的種子進行選優育種,其實也是在不斷「馴化」農作物的基因。

基因工程自誕生開始就備受爭議,相關研究和產品上市其實非常嚴謹。

1992年,世界上最大的種子公司先鋒公司將巴西堅果的基因引入大豆,旨在彌補大豆中所缺乏的甲硫氨酸,讓大豆成為一種更健康的食品。

但有一小部分人對巴西堅果過敏,測試結果及計算表明,新型大豆引起的過敏症一年內致死人數不會超過兩人,但能夠在世界範圍內拯救數十萬營養不良的人。不過,先鋒公司公布了測試結果並放棄了這個項目。

這其實是一個作風嚴謹的正面案例,卻被反對者重寫攻擊,以描述基因工程的危險性和企業在商業上的貪婪。其實轉基因食品之所以出現,是因為人類面臨食物短缺、營養不足等問題。

是的,至今並沒有可靠實驗數據顯示轉基因食品存在安全問題。但有人馬上就會說,至今並沒有可靠數據顯示轉基因食品不存在安全問題。

可是科學是如何發展的?我們如今使用的如此說的現代醫學治療手段及藥物是怎麼來的?就是無數的臨床試驗、無數患者以身試藥來的,最開始,根本無法確定一種療法或者藥物是否絕對有效,但是病還得治不是嗎?

如果全世界人民都糧食充足、營養均衡,我們又何必花費巨大的科研精力、經費和人才去使用基因工程呢?而且,轉基因是因為自帶防蟲害技能,因此不需要農藥。好像你們對普遍存在的農藥殘留並不是很驚慌嘛!為啥呢,因為農藥不是個稀奇的東西,大家都很熟了,但轉基因是未知的,讓人自然而然地怕怕。


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