「茶」字由草字頭、「人」及「木」字三部份構成,「人」字在草字頭之下,「木」字之上,意為人在草木間,孰能不喝茶。
正山小種
分類:紅茶類
核心產區:武夷山桐木村
特徵:條索肥實,色澤烏潤,湯色黃橙清亮。
口感:松煙香氣高長,桂圓滋味香甜。
東方美人
分類:青茶類
核心產區:臺灣桃園、新竹縣、苗栗縣
特徵:「發酵」度最重茶體,五色相間,湯色清亮似琥珀。
口感:熟果香和蜜香的結合;滋味醇和甜潤。
獅峰龍井
分類:綠茶類
核心產區:杭州西湖龍井村,翁家山村。
特徵:外形扁平尖削,色澤黃綠,俗稱「糙米色」無茸毛;湯色碧綠明亮。
口感:香氣鮮嫩如蘭,滋味甘醇鮮爽。
藤條普洱生茶
分類:曬青綠茶類
核心產區:雲南省雙江縣勐庫鎮東半山。
特徵:條索粗壯肥碩,白毫顯露,耐沖泡。
口感:花香濃郁,滋味濃厚爽口。
日照綠茶
分類:炒青綠茶類
核心產區:山東日照沿海
特徵:板栗香,耐沖泡。
口感:滋味濃厚
蒙頂甘露
分類:炒青綠茶類
核心產區:四川省雅安市名山縣蒙山
特徵:捲曲型,緊秀多毫,翠綠油潤。
口感:嫩香馥郁,鮮嫩爽口。
碧螺春
分類:炒青綠茶類
核心產區:江蘇省蘇州市吳中區洞庭山。
特徵:蜜蜂腿,滿身毛,銅絲條。
口感:獨具果香,滋味鮮醇。
武夷肉桂
分類:閩南烏龍(青)茶類。
核心產區:福建省武夷山市武夷山風景區。
特徵:亦稱「玉桂」,香氣濃郁而新銳。
口感:醇厚甘潤。
武夷水仙
分類:閩北烏龍(青)茶類。
核心產區:福建省武夷山市武夷山風景區。
特徵:條索壯實扭曲,蘭花香濃郁,百年左右樹齡為「老叢」,獨具叢味。
口感:醇厚鮮爽,回甘明顯。
日本玉露
分類:蒸青綠茶類。
核心產區:日本靜岡縣、鹿兒島縣、柰良縣、京都縣等。
特徵:鮮葉葉綠素含量高,茶多酚含量低,蒸青長,揉捻重,一年只採制一次。
口感:鮮甜醇和,具海苔風味。
恩施玉露
分類:蒸青綠茶類。
核心產區:湖北省恩施市芭蕉鄉。
特徵:幹茶翠綠,湯色青綠,葉底嫩綠。
口感:清香鮮爽。
鳳凰單叢
分類:廣東烏龍(青)茶類。
核心產區:廣東省潮安縣烏崬山
特徵:單株大茶樹採製或無性繁殖後成為單叢系統採製,有近百個品系。
口感:自然花香細膩清高,滋味鮮爽回甘。
橫縣茉莉花茶
分類:再加工茶類。
核心產區:廣西壯族自治區橫縣。
特徵:茶坯以烘青綠茶為主,產量高、質量好、香味濃。
口感:香氣濃郁,滋味醇厚。
太平猴魁
分類:烘青綠茶(尖茶)類。
核心產區:安徽省黃山市猴坑村。
特徵:外形平扁挺直,自然舒展,葉脈綠中隱紅,手工茶茶體表面有清晰的網格。
口感:蘭花香高長,滋味甘醇。
安化黑茶
分類:後發酵黑茶類
核心產區:湖南省益陽市安化縣
特徵:湯透潔淨,葉質輕新,香濃清正。
口感:滋味醇厚或醇和、微澀。醇與厚是其基調,甜和回甘乃其味感之極致。
雅安藏茶
分類:全發酵黑茶類
核心產區:四川省雅安市
特徵:外形呈圓角長方形,表面平整、緊實,灑面明顯,色澤棕褐。
口感:內質香氣純正,湯色紅褐、尚明,滋味純尚濃,葉底棕褐稍老。
白毫銀針
分類:輕微發酵白茶類
核心產區:福建省政和縣、松谿縣、建陽市和福鼎市
特徵:條索肥壯挺直,色澤銀白閃亮
口感:湯色淡綠清亮滋味清鮮嫩爽
白牡丹
分類:輕微發酵白茶類
核心產區:福建省政和縣、松谿縣、建陽市和福鼎市
特徵:葉面灰綠或翠綠,色調和,毫心銀白,葉背有白茸毛,芽葉連枝,勻整。
口感:鮮嫩純爽,毫香顯,清澈,橙黃,清甜醇爽,濃厚,毫味足。
清香型安溪鐵觀音
分類:閩南烏龍(青)茶類。
核心產區:福建省安溪縣境內海撥500米以上茶葉種植區域。
特徵:外形條索捲曲,肥壯緊結或圓結,泡開後大部分葉面向葉背捲曲。
清香型口感:湯色金黃或黃綠、清澈明亮,花果香馥郁幽長,滋味醇厚甘鮮。
濃香型安溪鐵觀音
分類:閩南烏龍(青)茶類。
核心產區:福建省安溪縣境內海撥500米以上茶葉種植區域。
特徵:外形條索捲曲,肥壯緊結或圓結,泡開後大部分葉面向葉背捲曲。
濃香型口感:湯色金黃濃豔,炒米香,果甜香濃郁持久,滋味醇厚甘爽。
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