素雞這個食材你從字面就知道它為何叫這個名字了，因為它是素版的雞肉啦，我是特別喜愛吃素雞的同學了。尤其是在大排檔燒烤攤這素雞就是一絕，蘸上孜然辣椒麵吃在嘴裡肉肉的咯吱咯吱的還真有雞肉的感覺，甚至比雞肉還香彈口感不柴。除了烤著吃炸串素雞火鍋涮菜也都是非常不錯的選擇。所以不要再覺得小食材做不出大美食了，素雞雖然是非常常見的豆製品但是它可以做成很多美食，除了我剛才說的大排檔美食裡少不了它的身影，平常我們在家做菜也經常會用它來做美食。比如我很早之前分享過一道鹵素雞是一道下酒小菜，把素雞先過油炸一遍然後用香料滷製，滷過的素雞變得膨大特別入味。不過這個吃法有點複雜還比較浪費油今天我就先教大家用素雞搭配蘑菇做一道家常小炒，只需簡單的食材簡單的炒至就能成就美食一盤。所需要的食材有：素雞、蘑菇、蔥、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、鹽 素雞切片，蘑菇洗乾淨用手撕成小塊，蒜瓣去皮拍開，蔥切段，辣椒切絲備用 炒鍋加熱倒入油，放入素雞將素雞煎至焦黃，撈出備用 把多餘的油倒出來，放入蒜瓣爆香 加入素雞、蘑菇、蔥段翻炒均勻 加入兩勺生抽、一勺老抽翻炒均勻 加入少許水水開煮5分鐘 放入辣椒絲和少許鹽翻炒均勻即可出鍋 素雞蘑菇這道小炒就完成了兩種食材是兩種不同的口感，素雞吃起來像肉一向香嫩入味而蘑菇的口感鮮美多汁。一口下去帶給味蕾的是多重口感真的特別棒，別小看了這道小炒菜它的營養價值也非常高，素雞富含豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，而菌菇類的食材也是非常有營養的食材。平常還為做什麼菜煩惱的你，不妨試試這道素雞炒蘑菇吧家常的美味。
