食一娘
正宗酸辣爽口涼拌麵，喜歡這一口的不要錯過！真是美味
在北方面條真的是一種美味的象徵，並不是說北方沒有更好吃的東西，是因為麵條真的是一種信仰，他能夠做到和米飯饅頭齊名，這就是它的本事，而且不知道您是否有這種感覺，吃麵條的時候感覺不到飽，不知不覺就吃了很多，這就是麵條的魅力。
麵條吃起來很方便，而且吃法也很多，可以打滷也可以做熱湯麵，總之在北方這樣寒冷的地方，有面條這樣優質的熱量補充，真的是比較幸福的一件事。
今天小編就和你聊一聊麵條在南方的做法，我們今天做的美食叫做酸辣爽口涼拌麵，顧名思義，我們要做的是加強版的涼拌麵製作步驟並不是很難，希望你能夠學會。
菜品名稱:酸辣涼拌麵
相關配料:黃瓜一根，香菜兩根，生抽一勺，老抽一勺，花生米若干，陳醋兩勺，鹹鹽兩勺，白糖兩勺，蠔油一勺，大蒜若干，芝麻一勺，辣椒麵因人而異。
製作步驟：
1、
製作開始，首先我們要為涼拌麵調配涼拌汁料汁調配沒有什麼特別的講究，根據個人口味也可以調出美味的料汁，你也可以學一學小編的調配方式，首先取一個容器容器中加入蒜末，芝麻還有辣椒粉。
2、
因為涼拌麵還是辣一些比較好吃，所以小編多放了一些辣椒麵，有細的紅辣椒麵，還有大片的辣椒片，如果你喜歡辣味也可以多放一些，反之則可以少放一些，準備好原料之後，上方淋上熱油。
3、
熱油淋好微微等待熱油冷卻，這個時候可以放入生抽和老抽了，老抽會讓整體的面顏色更深，如果您不太注重麵條的品色，那麼則可以少放一些老抽或者不放，只放入生抽調味即可。
4、
放完生抽之後，接下來要放入陳醋了，最好是放入陳醋，陳醋的味道比較純正，如果沒有放一些白醋或者米醋也是可以的，主要是為了調配味道，多少因人而異，可以多放，也可以少放。
5、
此外除了原始的調味料之外，也可以放入一些蠔油，喜歡吃蠔油味道的可以去放一些，不喜歡可以不放，蠔油並不是絕對的。
6、
接下來繼續向料汁中放入鹹鹽和白糖，鹹鹽的多少根據個人口味而定，但是小編在這裡要強調一點白糖儘量少放，如果放多了會影響整體的酸辣口感，但是放入少許的白糖味道會更好。
7、
將所有的料汁攪拌均勻，最好是等熱油涼了之後再放入其他原料，因為油太熱會將其他的原料渣糊，配料調配均勻之後，可以放入保鮮中冷凍一會兒，冰冰涼涼的口感味道更佳。
8、
這個步驟之前先將我們的蔬菜清洗乾淨，然後下入麵條，麵條的選擇要求並不是很高，小編習慣用細麵條拌的時候會更均勻一些，如果你喜歡口感好的可以放入蕎麥麵條或者是手擀麵條。
9、
麵條煮好了，將麵條放入容器中上方撒入花生，香菜，還有切好的黃瓜絲。
10、
接著淋上我們剛才準備好的醬汁，攪拌均勻美味的涼拌麵就做好了，真的很美味，你也可以試一試。
溫馨小貼士
麵條的選擇不是絕對的，但是最好將麵條多過幾遍涼水，這樣更筋道，口感會更好。桶裡料汁最好也放入冰箱中冷藏一會兒，料汁中的辣椒根據口味而定，不要太過於勉強，否則會影響整體的口感。麵條中的配菜也可以不放也可以多放，吃的時候最好就上蒜，味道真的很好。
