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大棚蔬菜管理九大問題解答

12月
16
2017

2017年12月16日08時 今日科學 山東佐田氏科技

山東佐田氏科技

秋冬季,氣溫逐漸降低,溫室大棚蔬菜也很容易出現各種各樣的問題,需要提前採取各種措施來預防和應對這些輕則降低蔬菜產量和品質重則造成大幅減產的難題。那麼,採取這些措施的原因和原理又是什麼呢?

一、為什麼要儘量延長光照時間?

俗話講,萬物生長靠太陽。光照是作物光合作用的動力,沒有光照,作物就不能進行光合作用,沒有光合作用,作物就不能生長也就沒有蔬菜、糧食和水果,乃至於肉、蛋、奶等等,我們賴以生存的食物。理論上,光照時間越長,光合作用效率越高,作物生產出的有機產物就越多,也就是產量和品質越高。北方的冬季,光照時間短,所以,要儘量延長大棚內光照時間。太陽一出來就趕緊揭開棉被或草苫,太陽落山後再蓋上。當然,考慮到溫度的問題,可以在時間上靈活掌控。

二、為什麼陰天還要揭開棉被?

植物的生長過程中,也有呼吸作用,釋放出能量和二氧化碳。它和光合作用,是兩個物質分解與合成兩個不同方向的生理作用過程。光合作用必須有光照才能進行,而呼吸作用,則無論有沒有光照都可以進行。也就是說,白天在光合作用的同時,實際上呼吸作用也在發生著。陰雪天氣的白天,雖然沒有直射陽光,但仍然有散射光,植物利用這些看似不強的光照,也可以進行光合作用,以維持生長。如果不揭開棉被或草苫,棚室內就沒有光照,就沒有光合作用,而只有呼吸作用。一方面,植物體內儲存的營養就會隨著呼吸作用而不斷消耗減少,時間一長,植物的生長量和抗逆性大大下降,抵禦病菌侵染的能力降低,更容易感染病害;另一方面植物自身有向光生長的習性,在沒有光或光線很弱的時候就會向上生長,導致纖細徒長,不但容易倒伏也容易發生病害。因此,在陰天或降雪不大的天氣,白天要儘可能的揭開棉被,並注意清理棚膜上覆蓋的積雪。

三、為什麼大棚蔬菜要變溫管理?

眾所周知,溫度的高低和變化,時刻都會影響生物的生存、生長和發育。植物也是如此。溫度影響的是植物內體各種生理代謝的過程,比如呼吸分解、光合合成、水分和營養的吸收及輸送、物質的轉化和積累等等。反過來,這些生理代謝強度也會受到其它因素的影響。一天中,早晨、上午、中午、傍晚和深夜等,不同時段,因為光照、溫度等因素的綜合影響,植物的生理代謝也不一樣。農業生產的目的就是更科學的利用好這些規律,讓作物生產出更多的品質更好的農產品。棚室栽培蔬菜就是為了實現這一目的的一種農業生產模式。變溫管理,可以有目的的調節蔬菜的生長,以更好的實現我們的生產目的。上午,揭開棉被以後,隨著光照和溫度的增強,光合作用強度和效率也逐漸提高,到中午13:00左右達到高峰,下午光合作用強度隨著光照和溫度又逐漸下降,傍晚,莖葉等綠色器官在白天生產的光合產物,向根和果實等其它器官轉送的速度達到高峰,晚上這種物質轉移逐漸放緩,到太陽出來之前,棚室內的溫度降到最低,植物的生理代謝也降到最低。這就是植物自身的生理活動規律,我們在生產管理中應該更好的利用這些規律,通過覆蓋棚膜、揭蓋棉被和放風等,控制好不同時段的溫度變化,以最大化實現我們的生產目的。比如,結瓜期的黃瓜,早晨,揭開棉被以後,棚內溫度在15~18℃左右,逐漸回升到30℃,通過放風口的控制,黃瓜植株上方懸掛的溫度計讀數在33℃即可,這樣一直維持到中午13:00左右。如果上午溫度回升慢且低,既不利於光合作用的進行,棚內濕氣也難以蒸發散失,導致濕度偏高,就容易發生灰霉病、黑星病、霜霉病等病害;如果溫度回升過快且高,則容易造成日燒症狀;下午,溫度逐漸降到28℃、25℃、23℃,光合作用效率逐漸降低,莖葉內合成的光合產物開始向果實和根系等部位轉送,到太陽落山後蓋上棉被,棚內溫度溫度維持在18~20℃,此時,葉片內光合產物的轉化與輸送達到高峰。如果此時溫度偏低,葉片內的光合產物難以轉移出去,就會出現泡泡葉症狀,如果溫度偏高,葉片內的光合產物就會就地轉化造成葉片加速生長,形成徒長。晚上,棚溫繼續降低,到日出之前,棚溫要維持在10℃以上,15℃最適宜。夜溫偏高,呼吸作用加強,植株內營養消耗過大,苗子就羸弱;夜溫長期偏低,則容易出現花打頂現象,也利於病菌的侵襲。

四、為什麼提倡滴灌或膜下澆水?

澆水,是蔬菜管理中最重要的一項措施。但是,什麼時間澆水、澆大水還是小水、白天澆還是晚上澆等等具體細節,是有說法的。在溫度和地球引力的作用下,土壤中的水分,始終是一個動態變化過程。

澆到土壤里的水,一部分會下沉,一部分被植物吸收,土壤表面的水以及植物吸收的水,則會蒸騰到空氣中,進而增加空氣濕度。晴暖的白天上午澆水,澆水結束以後,密閉風口,提高棚溫,就會加速土壤水分的蒸發,再開啟放風口,把棚室空氣中的水分散失到棚外,晚上的空氣濕度不會太大。如果在陰天,或下午澆水,棚室內的溫度較低,土壤水分的蒸發慢,也不能放風排濕,導致空氣濕度偏高,晚上凝聚到蔬菜葉片、莖稈或果實表面上的水滴就多,早晨,揭開棉被以後當看到葉片上或果實上晶瑩剔透的水珠,會感覺到很美,但這種美會給蔬菜帶來麻煩。很多棲息在土壤中或空氣中的病原菌,更喜歡水,水是這些病菌最喜歡的生存環境,有水病菌滋生更快,更容易通過傷口或直接侵入到植物器官中,導致病害的發生。比如黃瓜霜霉病、角斑病、灰霉病,番茄葉霉病、潰瘍病、髓部壞死等病害的發生,都是在低溫陰天,棚室內空氣濕度大的情況下嚴重發生。

這就需要在澆水的時候儘量避免水分的蒸發。具體措施有兩個,一個是看天澆水,且不要在下午澆水。晴天的上午澆水,棚室內較高的氣溫會使土壤水分的蒸發速度更快,再藉助放風管理,可以及時把水分排出棚外,晚上的空氣濕度也就不會很高。然而這又和當時澆的水量大小和溫度水平有關,需要在這方面採取措施進行把控。

第二項措施,澆小水並膜下澆水或滴灌。一次性澆大水,蒸發到空氣中的水分就更多,尤其在棚室內氣溫不高的情況下,水分蒸騰慢需要的時間長,就難免導致晚上有較多的水滴凝聚在蔬菜器官上。因此,生產中,要求冬季給大棚蔬菜澆水時,第一要澆小水或滴灌,第二膜下澆水。這樣不但限制了水分蒸發到空氣中的比例,澆到薄膜下的水,也難以蒸發到空氣中,也就可以更好地控制棚室空氣的濕度,病害的發生幾率會大大降低。

五、為什麼要看苗澆水

植物雖然離不開水,但是在植物的生長過程中,對水分的需求有時多有時少,有一定規律性。在蔬菜管理過程中,應該圍繞植物的這個規律採取措施,而不宜僅憑主觀意願隨意澆水。一般的情況下,在有足夠底墒的基礎上,蔬菜的苗期和生長後期,需水量少,在結果期需水量大。

在生產中,需要三看綜合評判是否給蔬菜澆水。即看天看地看苗。

先說看苗。這裡所說的苗,是指蔬菜的植株,不是指某個特定的生育期。不論是黃瓜,還是番茄甚或是辣椒等蔬菜,水分供應偏多的時候,其生長速度就快,葉片、莖稈的色澤偏淡甚至偏黃,節間長且細,葉片大而薄,莖尖高於下面嫩葉。反之,缺水的時候,葉片濃綠但暗淡,莖節短且粗,莖尖低於嫩葉的高度,植株矮小。當然,具體表現還和水分供應水平、溫度和營養等條件有關。比如,高溫時缺水,黃瓜的葉片有焦邊表現,即,葉片邊緣乾枯。進一步發展,中午的時候葉片萎蔫;氮素供應多的時候,多澆水,植株會有枝繁葉茂的外觀,莖節粗長,開花少或落花重。土壤中水分長期過多,且溫度偏低的時候,輕則根系發紅或偏褐,重則無根或腐爛。如果土壤長期處於乾旱狀態,根系發育會從多根逐漸轉向少根、無根。

六、為什麼要看地澆水

在現有的栽培模式下,作物都是通過根系從土壤中吸收水分。土壤,實際上是作物生長的水庫。所以,在判斷是否給植物澆水的時候,必須要看看土壤的水分狀況。挖一塊土壤仔細檢查,你會發現,土壤是由很多大大小小的顆粒組成的,顆粒之間有大小不一的孔隙,在這些孔隙中有土壤水溶液和土壤空氣。水分在土壤中是一個動態變化過程,水多水少直接影響著蔬菜的生長狀態。

生產中需要有一個具體的數字指標來衡量土壤中水分的多少,即土壤田間最大持水量。在給土壤澆灌水的時候,土壤中的水分逐漸增加,當所有土壤孔隙中充滿了水的時候,繼續灌水,多餘的水一部分會隨著地球的吸引力向下沉降到地下水,或蓄積到深層,或流失到河流湖泊等水源;聚集在地表的水,則陸續蒸騰到空氣中。停止澆水以後,過多的水分逐漸向下或向上減少。待土壤中只有孔隙中充滿水分時,此時的土壤含水量就叫土壤田間最大持水量。

對於沙壤土或壤土,此時,用手抓一把稍一用力就會有水擠出,此時的含水量相當於100%;再過一段時間,土壤孔隙中的水繼續向下或向上減少,地表略顯乾燥,此時,抓一把土用力攥成土團,但無水擠出,伸開手掌,土團不散開,放在胸前,伸開手指,土團落地不散,此時的土壤含水量在85~95%之間;如果土團落地散開,土壤含水量則相當於60~80%之間;如果手抓土壤用力能成團,但伸開手指即散開,其含水量則低於50%;如果手抓土壤用力緊攥也不能成團,其含水量就更低了。處於苗期的蔬菜,土壤田間持水量在50%或略低一些即可;對於結果初期的蔬菜,則要求田間持水量在80%以上,黃瓜要高一些,番茄則略低,在結果盛期時土壤含水量應該再高一些,達到90%以上。

七、為什麼新建大棚的時候,不能把表面耕層土壤挪用為後牆土

相對於露地蔬菜,大棚蔬菜的經濟效益更好一些。加上國家政策上的扶持,這幾年全國各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。但是,在大棚建設伊始就容易出現一個問題,承建大棚的工程隊往往為了省工,直接就把原來表土耕層挖出來,作為後牆土使用。結果,大棚內的土壤全都成為沒有生長過植物的生土。

耕層土壤是經過多年的植物生長和耕作管理形成的,速效性氮磷鉀和中微量元素含量較高,土壤中的微生物種類及其數量多,通水透氣性好,更適合植物生長。而這些原本處於深層的生土,則恰恰相反,植物生長其中,想吃的東西不合口,水氣的通透性差,施用到土壤內的肥料也因為微生物數量不多,很難及時轉化成容易被根系吸收的形態。最終導致蔬菜定植後,因為生存環境不良,難以長出新的根系,出現植株生長慢、葉片發黃等一系列問題。因此,建設新的蔬菜大棚時,一定要監督施工隊,把表層耕土先移到大棚旁邊,待大棚建設完工以後,再行把這些熟土移回到大棚內。

八、為什麼蔬菜要施用底肥

在生長過程中需要吸收各種營養,包括氮磷鉀鈣鎂硫鋅鐵硼等大中微量礦質營養,和人吃飯是一口一口的吃,一天吃三餐一樣,蔬菜也是隨著根系的生長陸續吸收土壤中的養分,苗期吸收的少,開花以後需要的多,接近成熟的時候又減少。土壤,實際上相當於植物所需營養的倉庫。因此,要在旋耕地之前,先根據蔬菜需肥特點及土壤情況,撒施較大數量的肥料。這些肥料,土壤旋耕以後會處於較深層次的土壤中,所以叫底肥,因為它會供應蔬菜整個生長期對營養的需求和吸收,故又叫基肥。

施用底肥的另一大好處是,蔬菜根系生長有向肥伸長生長的習性,把肥料施用在深層土壤,則會「誘惑」蔬菜根系「努力」伸向深層土壤,進而形成更加強大的根系。地上部分會生長的更好更健壯。需要注意的是,旋耕地以後,做畦之前撒施或定植時穴施的肥料,主要供應蔬菜苗期對營養的吸收,不屬於底肥,則叫種肥。一般的,底肥施用數量大,種肥用量較少。

九、為什麼必須施用經過充分腐熟的有機肥?

眾所周知,有機肥,是蔬菜生長必不可少的肥料之一。但是,有機肥不經過腐熟處理,植物的根系一般不能直接吸收,有的還會對植物生長造成不利的影響。隨著未經腐熟肥料年復一年的施用,大量有害物質逐年積累在土壤中,土壤性質不斷惡化,有益微生物種群數量減少,有害生物卻會逐漸增加,導致根腐病、枯萎病、黃萎病、線蟲、根蛆等病害逐年加重,防不勝防。因此,有機肥,要提前發酵腐熟,在其發酵分解過程中,把有害的東西剔除掉,留下有益的東西,再施用到土壤中。

佐田氏高品質有機肥

用於肥料生產的有機質原料,都要經過兩次發酵處理和一次陳化處理,這種雙輪腐熟工藝,在行業內尚屬首創,是一項專利技術。有機物料通過這些全面處理,安全性得到了保障,肥料效果獲得極大提升。在雙輪腐熟過程中產生大量雙源腐植酸成分,它們對土壤有極高的親和性,能有效改善土壤團粒結構、促進土壤菌群繁殖,使土壤達到一種「生物活力高、適耕性強」的肥沃狀態。


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