「一些被評估的咖啡品種已經有 100 多年沒有在野外看到了，有些可能已經滅絕了。」
在氣候變化、植物疾病和濫砍森林的影響下，全球 60% 的野生咖啡正面臨絕種危機。結論來自 1 月 16 日公布的一項研究。論文作者 Eimear Nic Lughadha 博士稱，60% 是個極高的數字，作為比較，全球處於滅絕風險中的植物比例是 22%。Nic Lughadha 還是英國皇家植物園-邱園（Kew Royal Botanic
Gardens）自然保護部高級科研負責人，以及植物評估部首席科學家 。
根據這份發表在學術期刊《科學進展》（Science Advances）上的論文，如果按照國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄（也簡稱為紅皮書）的分類標準，在已知的 124 種野生咖啡中，有 75 個品種具有滅絕風險，其中 13 種被列為極危，40 種瀕危，另外 22 種易危。14 種缺乏數據，僅有 35 個品種被評為無危和近危，相對安全。
馬達加斯加受威脅的咖啡種類最多（43)，但就比例而言，坦尚尼亞（12 個品種/71%）與馬達加斯加（72%）相似。圖/ Science Advances
在接受評估的 124 種野生咖啡豆中，阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡幾乎統領全球咖啡市場，分別占銷量的六成和四成。但阿拉比卡咖啡情況卻不太妙。有近 1/3 的野生阿拉比卡豆沒有種在保護區，而即使在保護區內，很多地方仍然遭受森林砍伐和入侵的威脅，無法保證安全性。
在習性上，阿拉比卡也對氣候更加敏感。彭博社援引咖啡研究所（Coffee Research Institute）的數據稱，這種植物需要在 15 至 24 攝氏度、且四季分明的環境下生長，才能保證品質。《全球變化生物學》（ Global Change Biology）16 日發布的另一項研究發現，而按照目前的溫室氣體排放的趨勢，阿拉比卡咖啡的總數預計將在 70 年後至少減少
50%。
這種情勢下，利用野生品種交叉繁殖可能是拯救商業咖啡品種的最佳途徑。論文作者 Aaron Davis 博士表示，在可能瀕臨滅絕的咖啡種類中，有一些具有一定潛力，能被用來培育和開發成對疾病有抵抗力、能夠承受惡化的氣候條件的咖啡物種。
但研究卻發現，有 45% 的咖啡品種沒有被保存在任何種質中，也即沒有留下遺傳信息。而種質庫的作用正是為種子「備份」，以應對戰亂、氣候變化和自然災害等原因導致的植物絕種。據《紐約時報》報導，經營全球種子庫的作物信託基金（Crop Trust）在 2018 年發布的一份報告發現，只有少數基因庫持有咖啡樹，儲存樣品過舊、缺乏足夠資金是普遍存在的問題。
Davis 向《每日咖啡新聞》（Daily Coffee News）估計，在可持續性研究和保護方面，咖啡行業要比其他農業部門落後 20 至 30 年，原因可能是「維續<種子樣品>的費用確實非常昂貴，沒人願意為此買單。」
Davis 表示，除了不能幫助商業咖啡適應新的威脅，野生咖啡滅絕的另一個壞處則是，「我們的星球會變得不那麼多樣化，不那麼有趣。」另一名作者 Helen Chadburn 則向科技雜誌《大眾機械》（Popular Mechanics）介紹，「其他的咖啡品種中，有些咖啡因含量天然比較低，有些擁有很棒（同時不尋常）的味道」。
阿拉比卡咖啡果
圖/Aaron Davis
阿拉比卡咖啡花 圖/Aaron Davis
衣索比亞將可能將受到尤為嚴重的打擊。到本世紀末，衣索比亞可能會失去多達 60% 適合種植咖啡的土地。而作為非洲最大的咖啡出口國，該國年出口值約為 10 億美元，本季產量約占全球供應量的 4.4%，約有 1500 萬人口從事咖啡產業。
在彭博社的報導中，當地農民已經表示，氣候變化阻礙了產量增長——旱季正在延長，且從 1960 年到 2006 年，年平均氣溫已經上升了 1.3 攝氏度。而這種情況在各地都很普遍。巴西的農民稱，在咖啡樹開花期間，只要連續兩天氣溫超過 34 攝氏度，咖啡花就會死亡，在 9-11 月，因為天氣太熱，掉落了很多花。
在其他的研究和報告中曾出現了若干對 2050 年的預測數字，如果將它們連起來，便是：對咖啡的需求將會翻倍，然而合適的種植土地卻會折半，其中拉丁美洲的咖啡種植地可能將縮水 88%。
以及，氣候變暖後，連咖啡也變得難喝起來。
