財與財想
醬油作為日常生活中必不可少的調味品，每天做飯都會用到。
普通醬油中含有山梨酸鉀(防腐劑)、焦糖色(著色劑)和安賽蜜(甜味劑)等新增劑，長期攝入對人體健康不利，這時候選擇無新增的醬油就非常有必要了。
無新增醬油的主要成分通常只有四五種：水、大豆、小麥和鹽等材料。
在純天然釀造的醬油中會含有氨基酸態氮，它是醬油香氣的主要來源，也是醬油的主要營養成份。通常我們根據每100毫升中含有的氨基酸態氮將醬油分成幾個等級：
特級：0.80g/100ml
一級：0.70g/100ml
二級：0.55g/100ml
三級：0.40g/100ml
無新增醬油有哪些？哪種牌子的0新增醬油好吃安全，在這篇文章中將為你推薦高品質的零新增醬油，可以作為選購參考。
1. 千禾零新增醬油
千禾御藏本釀380天特級零新增生抽醬油的製作原料很簡單，只有四種：水、非轉基因黃豆、小麥、和未加碘食鹽。採用傳統釀造方法，長時間發酵380天，每100毫升氨基酸態氮含量大於等於1.2克，超過特級生抽的標準0.4克。味道濃郁口感醇香，做出的菜健康又好吃。
2. 丸莊黑豆零新增醬油
這款丸莊黑豆零新增醬油以高蛋白低熱量的東北黑豆為原料，配比水、食用鹽、小麥和白砂糖這四種附加食材，用四代傳承的古法二次發酵360天而成。氨基酸態氮含量每毫升高達0.9克，高出國家特級生抽標準0.1克。丸莊專注黑豆醬油100多年，品質如一，曾獲得國際美食界的奧斯卡美味獎章。
3. 海天0新增醬油
海天特級頭道生抽0新增醬油由六種配料製成，除了水、非轉基因黃豆、小麥和食用鹽之外，還有白砂糖和酵母提取物這兩種成份，但沒有任何新增劑。採用陽光日曬法釀造頭道醬油，每毫升氨基酸態氮含量大於等於1.0克，超過特技生抽標準0.2克。醬油顏色透亮，嚐起來香醇美味，不論是炒菜燉菜還是涼拌蘸料都不錯。
4. 欣和0%新增醬油
欣和六月鮮特級原汁0%新增醬油的原材料也非常少，只有四種：水、非轉基因脫脂大豆、小麥和鹽。採用特級原釀法，經過6個月的長時間發酵釀造而成，此時醬油的味道、香氣和色澤都達到極致的狀態。每100毫升氨基酸態氮含量大於等於1.0克，高出特技生抽標準0.2克。
5. 李錦記無新增醬油
李錦記這款醇味鮮特級釀造零新增醬油不含任何香精、色素和防腐劑，生產原料只有5種：水、非轉基因脫脂大豆、小麥、食用鹽和酵母提取物。採用高鹽稀態先進工藝，經過六個月長時間發酵，僅抽取第一道醬油精華原汁而成。每100毫升氨基酸態氮含量為0.9克，超過特級生抽標準0.1克。味道鮮美醇香，燒菜拌菜拌麵口感很棒，讓人胃口大開。
好了，以上就是目前市場上口碑最好的0新增醬油，我們在選購零新增醬油的時候只要稍微留意下配料，只要原料裡面沒有工業新增劑的就是無新增醬油。另外由於0新增醬油沒有防腐劑，所以在開蓋後最好放在冰箱裡冷藏儲存，尤其是在炎熱的夏季或有地暖的房間，以防零新增醬油口味發生改變。
