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涼拌馬齒莧By 食無涯
原料：馬齒莧、蒜末、食用油、食鹽、生抽、雞精、麻油、幹辣粉。
做法步驟：
第1步、蒜頭剁成蒜末。
第2步、馬齒莧摘去老葉，洗淨。鍋中燒開水，加幾滴食用油和一小匙食鹽，放入馬齒莧焯水。
第3步、焯個30秒即可撈出投涼，時間不要太長。
第4步、投涼後擠幹水分，加入蒜末，食鹽，生抽，雞精，幹辣粉，麻油攪拌均勻。
第5步、簡單快手的涼拌馬齒莧就做好了。馬齒莧味酸不需要額外加醋。
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