桐姐的美食日記
夏天多給孩子吃這道菜，再貴也值得，高蛋白低脂肪，吃著鮮香過癮
夏天吃什麼？每次說到這個話題，很多人都不以為意，認為隨便吃吃就好了。胃口不好就吃點小青菜、涼拌菜之類的，解解膩。
其實並非這樣，尤其是現在馬上高考、中考了，各位家長們在飲食上更要注意。
夏天，我認為多吃這道菜，尤其是多給孩子吃這道菜，非常有營養。並且口感非常好，在沒胃口的時候吃它，再合適不過了。吃一口鮮香軟糯，就連湯汁也可以搭配米飯一起吃，別提多過癮了，這可是我們全家的最愛。
說到這裡，大家肯定很疑惑，到底是哪道菜呢？其實就是土豆燉牛肉，軟糯入味的土豆，搭配鮮香軟爛的牛肉，美味無窮，價格再高也值了！最關鍵的是，牛肉是一種營養豐富、高蛋白低脂肪的食物，土豆同樣富含營養，多吃好處多多。
土豆燉牛肉
所需食材：土豆、新鮮牛肉、生薑、蔥段、幹辣椒、八角、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、油
1、我們先把土豆切好，放在一旁備用，喜歡吃胡蘿蔔的也可以來點。下面把新鮮的一塊牛肉準備好，再將其清洗乾淨，切成小塊備用。
2、下面準備一鍋冷水，把牛肉倒進去，倒入蔥姜和料酒焯水，記住肉類焯水一定得用冷水。開鍋之後，咱們把裡面的浮沫去掉，然後把牛肉撈出來，用溫水洗乾淨備用。最好用溫水，不要用冷水哦，否則容易讓牛肉回縮。
3、接著往鍋裡倒上油，加上蔥姜、幹辣椒、八角，再來一些冰糖，開始翻炒。炒到這些香料有香味，冰糖融化以後，再往裡面來一勺黃豆醬，接著加上牛肉開始翻炒就可以了，稍微炒制一段時間。
4、炒制一會兒，然後放上生抽、老抽、料酒，將其炒勻，然後倒入開水，開始燉。大火煮開以後，再燉40分鐘。燉到40分鐘之後，之後再把土豆給放進去，再燉20分鐘，直至把土豆燉爛為止。
5、最後加上適量的鹽，鹽記住一定要最後放，放進去之後，就可以開大火收汁了。也不要收得太乾淨，稍微剩一點更好吃，而且還可以拌米飯吃。看到鍋內湯汁濃郁之後，就可以關火、出鍋了。
夏天多給孩子吃這道菜，軟糯入味的土豆、鮮香嫩滑的牛肉，每次吃到這道菜都讓人回味無窮。
