炎炎夏日，相信大多數人的食慾都不怎麼好，每次吃飯都不知道該做些什麼菜來吃才比較好，其實想都不用想，
涼拌菜
就是最適合的，清爽又開胃，而且還特別下飯，完全不用擔心會吃不下飯。提到涼拌菜，雖然製作是比較簡單的，就是加料拌一拌就好，但還是有很多人就是做不好這麼簡單的冷盤，甚至還會令人難以下嚥。
其實，涼拌菜好不好吃，關鍵是在於它的調料汁，涼拌汁就是涼拌菜的靈魂所在，如果你是抱著隨便的態度去製作，那每次拌出來的味道都是截然不同的
，而有些人拌冷盤時，只知道放生抽，那麼這樣拌出來的菜味道就會比較單一了，而且味道也不好，很多人都不懂，實際上還是做涼拌菜是最忌直接加生抽的，陽仔教大家幾招，記住這
「6個1」
，不管是拌什麼菜都很入味。
準備材料：香菜、小蔥、小米椒、大蒜、細辣椒麵、粗辣椒麵、米醋、生抽、白糖、食鹽、白芝麻
過程
1、首先香菜、小蔥、小米椒都沖洗乾淨，隨後都切碎；大蒜拍扁剁成末。
2、準備一個碗，往裡加1勺粗辣椒麵、1勺細辣椒麵、1勺白芝麻、1勺小米椒圈、1勺蔥花、1勺蒜末。（
這就是萬能料汁的精髓所在「6個1」
）
3、架鍋添油，等油燒開後，接著將燒好的熱油淋入剛才裝有原料的碗中，主要就是激出往裡調料的香味，然後再往裡加入適量的白糖、食鹽、米醋和生抽，用勺子拌勻即可，這一碗萬能的涼拌料汁就做好了，不管什麼食材，往裡倒入這麼一碗料汁拌一拌，味道絕對升級！
