芋頭臘味煲
這個冬天，幾乎每週都做這個搭配，哪個搭配每週都做呢？那就是芋頭和臘味。如果我想簡單一些，我會把芋頭切塊，把臘味放在芋頭上面，用大火蒸15分鐘，淋上生抽蒸熟就可以了。如果蒸芋頭臘味要好吃點，可以煮個醬汁，淋在蒸好的芋頭臘味上面。因為我家人非常喜歡芋頭和臘味這個搭配，所以我會把這個搭配變化著做，這次臘味用了臘腸和臘肉，用小火炒臘肉，炒臘肉會出油，所以做這道菜更健康，不需要放油，再放入芋頭塊，在芋頭塊上面放入臘腸片，加入一碗水，蓋上蓋子燜10分鐘，一鍋菜就可以端上桌了。我試過這個做法，我家人說比蒸的做法香很多，或許在鍋底放臘肉片和上面有臘腸，兩層的臘味讓芋頭有著無法抗拒的香味。
冬天就是吃臘味和芋頭的好季節，芋頭含有豐富的鈣、磷等微量元素，可以增強人體免疫功能，芋頭有健脾益胃，補中益氣。或許冬天比較乾燥，臘味有油脂，臘味的油脂滋潤了粉粉的芋頭。我做好這道菜，端上桌後家人就急著嘗味道，每次做多少都能吃光光。
材料芋頭 1個，臘肉 1小塊，臘腸2 根
姜 2片，生抽 15毫升。
做法
1 用來做這道菜的食材，圖片的芋頭中等大小，在300克左右，臘肉用了200克，還有2根廣式臘腸，廣式臘腸有點調味，更有粵菜風味。
2 芋頭削皮切塊，臘肉和臘腸切薄片，準備一些薑絲，薑絲可以提鮮增香。
3放入臘肉和薑絲，用小火炒。
4 把臘肉炒出油，臘肉炒出點油，吃著更健康。
5 放入芋頭塊，芋頭不用炒。
6 放入臘腸片，再放入生抽和1碗水，蓋上蓋子用小火燜。
7 水量大概是食材的一半，蓋上蓋子後燜10分鐘，加入的水量已經被芋頭吸收。
8 把芋頭燜熟，這道菜就做好了。
溫馨提示帶著手套在給芋頭削皮，以防過敏。我覺得芋頭和臘味這個組合，在這個冬天一定試試，說不準您喜歡上這道菜。
