大家好,明天又是週末了,辛苦上班了一個禮拜也該休息休息了,
今天給大家分享一道好吃又可以下酒的菜,涼拌毛豆
準備食材:毛豆..蒜末,薑末,花椒 ,幹辣椒段, 蔥花,醬油,蠔油,陳醋, 香油,油潑辣子。
第一步:先把毛豆剪去頭尾洗淨,然後用鹽水泡製15分鐘後 搓洗乾淨。
第二步:做涼拌汁,準備個小碗,放醬油一勺, 蠔油一勺, 醋半勺 ,香油半勺, 油潑辣子一勺攪拌均勻備用。
第三步:起鍋燒水,待水燒開後放毛豆,放點油和鹽(讓毛豆保持翠綠色)大火燒開煮10分鐘左右。撈出後瀝乾裝盤裡。
然後把l調製好的涼拌汁倒入攪拌均勻 。
第四步:起鍋放點油,先放幹辣椒和花椒翻炒幾下,然後放蒜末薑末繼續翻炒,最後加入蔥花炒勻。
第四步:把炒好的料倒入拌好的毛豆 再攪拌一下 放到冰箱裡放一晚上即可。