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HONEY | 這只是蜂蜜嗎?不,這是蜜蜂的心血!


2018年1月15日23時 今日科學 匠人星球
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蜂蜜的分類中,按季節分的話,分為春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜四種。其中,以冬蜜最為難得和可貴,因為冬季花少,采蜜難度非常大,且產量極少,更突出它的珍貴。

冬天冬蜜只適合中華蜂採集,中華蜂是中國本土野生黑色的小蜜蜂,有著7000萬年的進化史,耐低溫、抗蟎抗病能力強、出勤早、善於收集零星蜜源,對保護生態環境有著很重要的意義。

《本草綱目》中記述中華蜂釀出來的蜂蜜,對人體有益,是藥引的首選蜜,堪稱「蜜中精品」。

冬季的採集難度比其它時期採集的蜂蜜難度更大,想像一下,寒冷的北風吹彎了大樹,人們都穿上了厚厚的棉襖才出門,勤勞的蜜蜂們卻連毛衣都不穿,就提著籃子採花釀蜜去了,這只是蜂蜜嗎?不,這是蜜蜂的心血!言歸正傳,下面給大家介紹幾款冬蜜品種。

柃蜜

柃蜜,號稱蜜中之王,以蜜質優良而著稱於世界,這種蜂蜜的蜜源植物在冬天開花,所以叫做冬桂蜜,是十分珍貴的蜂蜜品種。

呈水白色透明裝,結晶以後潔白細膩,結晶顆粒很細,質地純凈味道清香。

桉樹蜜

桉樹枝繁葉茂,終年常綠。桉樹蜜新蜜呈琥珀色,有刺激氣味,桉醇味較重,日久漸輕,有特殊的桉樹花香味。

口感獨特,酸中帶甜,酸甜之中略帶鹹味,微澀和一絲的辣喉。

野壩子蜜

野壩子是我國冬季主要蜜源植物之一,分布廣泛,主要分布於雲南、貴州、四川等地。

野壩子蜜的葡萄糖含量很大,所以很容易結晶,野壩子蜜的新蜜呈淺琥珀色,結晶以後乳白色,顆粒細膩如豬油狀,因此,人們叫它「油蜜」,野壩子結晶以後質地堅硬,所以也叫硬蜜。

雖說冬蜜是蜜中極品,但是食用冬蜜,總有一種賣炭翁的勞動成功被惡霸搶走的畫面感。

好啦,反正蜜蜂也吃不完,分點給人類嘗嘗也不錯,做蜜蜂,不能太摳門!

end

(本文圖片均來源於網絡


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