科學也可以如此靠近

有機農業可以養活世界上所有人口,但前提是人們少吃肉


2018年1月31日09時 今日科學 玩物主義
玩物主義

近年來,有機農業這個詞著實火了一把。有機農業(Organic Agriculture)是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑,而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業。

關於是否實施有機農業,人們各說紛紜,爭論不休。有機農業的倡導者聲稱,如果農民停止噴洒化肥、殺蟲劑和除草劑,那麼人們的健康和環境都將受益。

也有人對這種說法提出了質疑。首先是對於生產的可行性進行質疑。完全不用化肥、農藥等化學產品,作物能長好嗎?

很多技術專家認為是不可行的,因為上百年來的依賴藥物、依賴化肥的農作物,它們一旦離開以後就沒法長好了。

再有就是,在沒有這些化學物質的幫助下,農民們生產出來的糧食能否養活世界上日益膨脹的人口。

現在,歐洲的研究人員提出了一個新的論點,打破了這場爭論的僵局。

科學家們在《自然通訊》(Nature Communications)雜誌上撰文指出,如果人們少浪費食物,並且能少吃肉的話,有機農業就能養活地球上的每一個人。

瑞士有機農業研究所的農業經濟學家 Christian Schader 和他的同事們模擬了一個情景,到 2050 年,根據聯和國提供的數據,全世界的農民需要增加 50% 的糧食產量,才能滿足全球 90 億人口的需求。

Schader 說,如果人們還在放肆的吃漢堡,把沒吃的薯條丟進垃圾桶里,那麼農民需要增加 33% 的土地,才能勉強滿足世界人口的需求,但問題是,增加這麼多土地是不可能的。

但是,如果人們把食物浪費量減少一半,把現在所有用來飼養動物的土地轉化為種植糧食的農場,那麼農用土地只需要再增加 15% 就可以了。但在這種情況下,人們從動物身上攝取的蛋白質會從 38% 下降到 11%。

Schader 指出,要打造真正的有機農場,需要種植更多的豆科植物,這些豆科植物可以用來為植物生長提供氮肥。在傳統的農場裡,人工肥料已經污染了水源,導致藻類大量繁殖,吸走氧氣,殺死魚類和其他生物。

最後他提倡,美國人、歐洲人和其他已開發國家的人需要減少對牛排、豬排和雞翅的依賴。發展中國家也需要提高警惕,隨著發展中國家經濟的發展,飲食習慣也開始學習西方。

Schader 說,如果每個人都能成為素食主義者,那麼有機農業將會蓬勃發展。


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