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重磅!科學發現:每日食用的蔗糖可能與我們心血管和癌症疾病有關

4月
07
2018

2018年4月07日19時 今日科學 來寶網

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11月21日,研究人員在《公共科學圖書館·生物學》雜誌上發表了一篇論文指出,美國糖業貿易集團似乎已經停止了一項研究,該研究是在50年前動物實驗證明蔗糖與疾病有關聯繫的一項研究。

來自加利福尼亞大學舊金山的研究人員回顧了內部糖業文獻,並發現糖研究基金會(SRF)資助了動物研究,以評估蔗糖對心血管健康的影響。當證據顯示蔗糖可能與心臟病和膀胱癌有關時,他們發現,基金會終止了這個項目,卻沒有公布結果。

在之前對這些文件的分析中,卡恩斯和格蘭茲發現,SRF已經秘密資助了1967年的一篇評論文章,該文章淡化了蔗糖食用與冠心病之間的聯繫。這項由srf資助的研究報告指出,腸道微生物可能解釋了為什麼吃糖的老鼠比那些吃澱粉的老鼠膽固醇更高,但是駁斥了動物研究對了解人類疾病的相關性。

在《公共科學圖書館生物學》的新論文中,研究小組報告說,第二年,SRF(在1968年將它的名字改成了國際糖研究基金會,簡稱ISRF)將一項名為259項目的老鼠研究項目用於測量腸道內的細菌生物體的營養作用,與澱粉相比。

來自伯明罕大學(University of Birmingham)的W.R.F. Pover對老鼠的研究表明,腸道細菌有助於緩解糖對心血管的不良影響。Pover還報導了可能會增加膀胱癌風險的發現。Kearns和她的同事們爭論道:「這一偶然發現的259項目證明了蔗糖與澱粉的攝入會導致不同的代謝效應,並暗示蔗糖,通過刺激尿道-

glucuronidase,可能在膀胱癌的發病機制中起作用。」

ISRF在1969年9月的一份內部文件中描述了這一發現,這是「首次展示蔗糖和澱粉餵養大鼠之間的生物學差異。」但在ISRF了解到這些結果後不久,即研究項目完成後不久,該組織終止了對該項目的資助,並沒有發表研究成果。

在二十世紀六十年代,科學家們不同意糖是否能提高甘油三酯相對於澱粉的含量,而259計劃可能會加強這個案例,作者認為。更重要的是,終止259項目回應了SRF早先的努力,淡化糖在心血管疾病中的作用。

結果表明,目前關於糖與澱粉的相對作用的爭論可能源於60多年的工業操縱科學。去年,糖業協會批評了一項小鼠研究,指出糖與腫瘤生長和轉移增加之間存在聯繫,說「攝入的糖和癌症之間沒有可靠的聯繫」。

與此相反,卡恩斯和她的同行們的分析表明,該行業知道動物研究表明這一關聯,為保護其商業利益而切斷了資金。

合作者Stanton Glantz說:「對菸草業的研究類似於菸草業。
「這種行為使得糖業資助的研究成為公共政策制定的可靠信息來源。」(白木清水207508)


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