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不粘鍋 為什麼能不粘鍋?

6月
13
2018

2018年6月13日23時 今日科學 大科技雜誌社

大科技雜誌社

不粘鍋 為什麼能不粘鍋?

不粘鍋上覆蓋著一層聚四氟乙烯的材料,這是一種粘不上其他東西的化學物質。除了不粘鍋,它還廣泛應用於防水衣物、電腦晶片、同軸電纜、體育館屋頂和航天服等物品上。

聚四氟乙烯不粘的性質與它的化學鍵有關。碳碳單鍵和碳氟單鍵都是有機化學中很強的單鍵。這使得氟原子僅僅喜歡自身,而排斥任何其他類型的分子。從化學的角度上講,聚四氟乙烯具有很強的內聚力,即其組成原子彼此之間具有很強的親和力。而且,這個分子幾乎沒有粘附力,所以其他外來分子也難以粘附其上。

此外,聚四氟乙烯還具有許多不可思議的物理和化學性質,被稱為魔術材料。它極其惰性,不會輕易與其他物質發生反應。它還具有高熔點和特殊的電氣性能,所以在計算機和航空領域中均有很好的應用。


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