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你的專業……能吃嗎?來看看別人家的聖誕餅乾吧


2018年6月19日11時 今日科學 果殼網
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文:窗敲雨

文科生看這邊!

塗著彩色糖霜的薑餅裝點著聖誕節,它們十分精緻,但還是顯得有些平淡。看膩了薑餅人、聖誕帽?聖誕薑餅還能玩出什麼不做作的新花樣?

來嘗試一下這款考古范兒的楔形文字薑餅吧!

前段時間,我從網上第一次了解到這種薑餅做法。不知道是誰最先萌生了這個想法,不過這毫無疑問是個讓人眼前一亮的創意:硬質的薑餅讓造型得以完美保留,它從顏色到質感也都堪稱是對書寫泥板的完美還原。

低筋麵粉:200克

糖粉:45克

黃油:66克

蜂蜜:40克

小蘇打:1克

薑餅調料粉:8.5克

雞蛋:1個(小號即可)

案板

擀麵杖

直尺、筷子、勺子等塑形工具

烤箱

原料合影

一:製作薑餅麵糰

將所有材料混合均勻。我採取的方法是先將所有粉類混合在一起,然後加入黃油揉搓均勻(此時是鬆散的顆粒狀),然後再加入蜂蜜和適當蛋液揉成麵糰。這裡的薑餅配方不完全正宗,一般會使用紅糖,大家也可以參考網上的薑餅配方。這裡所使用的香料是市售的薑餅混合調料,如果沒有也可以用姜粉、肉桂粉等調製。

準備好的薑餅麵糰。

薑餅麵糰中的黃油含量遠少於曲奇餅乾,因此最終口感偏硬,但硬度也是還原楔形文字泥板所需要的。單從造型角度來講,不加小蘇打(或泡打粉)更有利,但那樣的話餅乾吃起來會更硬一些。

麵糰揉勻後在冰箱冷藏室中鬆弛半小時。

二:製作楔形文字「泥板」

取適當大小的麵糰(大小限制取決於烤盤有多大),在案板上擀平成接近長方形的薄片狀。邊緣保留粗糙不齊的狀態即可,不需要刻意修平。小心地將面片轉移到烤盤中。

首先用洗乾淨的直尺壓線,進行分行。並不是所有楔形文字都會這樣劃線,但這種做法在歷史上相當常見,也可以幫助書寫。

接下來,就可以開始書寫你的薑餅「泥板」了。楔形文字書寫教程並不好找,不過我們至少可以找到一些簡單的參考。在這裡,我參考的是omniglot.com網站上的一小段古波斯楔形文字樣例,原文如下:

翻譯過來謎之中二……

接下來只要依樣畫葫蘆就可以了。

不過我這葫蘆畫得並不太像,並且寫到一半就寫不下了……最終看起來倒還算不錯:

方頭筷子、勺子柄之類的東西都可以用來「書寫」(至於我用的是啥,大家可以猜猜)。如果覺得整塊泥板寫起來比較麻煩,也可以選擇在小塊的薑餅上書寫單個的楔形文字符號,下面這些字符寫法可供參考:

順便也可以做點別的薑餅:

其他文字符號也都可以嘗試。

第三步:烤制

在「書寫」完成之後,只要按普通的薑餅進行烤制即可。烤制溫度越高,「泥板」的顏色會越容易變深。常見的菜譜說法是180℃烤10~12分鐘,我個人是在160℃烤制20分鐘左右(希望顏色淺一些所以調低了溫度)。各家烤箱會有一些差異,具體可以自行調整。

接下來只要取出晾涼,就可以得到新鮮出土新鮮出爐的薑餅泥板啦~ 為避免弄壞「泥板」,最好靜待晾涼之後再把它拿起來。

來個特寫,不論壓痕還是烤制時出現的裂縫,都非常像泥版:

新手不妨多做一些小塊的(免得掌握不好火候(也免得你捨不得吃:

最右邊就是一個單個的楔形文字——恭喜薑餅文明(在廚娘窗窗的協助下)發展出了活字印刷術。

吃著親手抄寫的「泥板」,過個不一樣的聖誕節吧~

理科生看這邊!

不要以為只有考古學才能嘚瑟!symmetry magazine上看到了幾款物理主題的聖誕餅乾,來看看你認識幾個吧~

人類接連幾次探測到引力波/觀測到雙中子星合併,是科研進展大新聞。這裡就將引力波的圖示做成了餅乾。中間兩個深色的巧克力豆代表的是兩個相互繞轉的黑洞,它們的質量很大,因此引起的「時空扭曲」也很大,由此就產生了漣漪一般向外傳播的引力波(在餅乾上用彩色螺旋表示)。

下圖是模擬的兩顆中子星的併合過程:

圖片來源:Our Universe Visualized

中微子有三種不同的類型,它們被稱為不同的「味」。這裡不同顏色的糖霜就代表著不同的「味」。網站上還說到,可以把餅乾旋轉起來,來代表「中微子振蕩」——中微子在空間中傳播時從一種類型變稱另一種的現象。

中微子振蕩現象的發現者2015年獲得了諾貝爾物理學獎,更多了解可以看這個:

粒子探測器餅乾

為了對組成這個世界的粒子和物理定律有更深入的了解,科學家們建造了各種對撞機和粒子探測設備,這個餅乾是參照LHC的粒子探測器製作的,這些探測器圍繞在碰撞點的周圍,負責探測各種可能的新粒子信號。

實物是這樣:

「企鵝圖」餅乾

企鵝圖屬於費曼圖的一種,這種圖示是用直線曲線來表示粒子的相互作用和變化。

企鵝圖的來歷還挺有意思的,據說1977年的時候,理論物理學家約翰·埃利斯(John Ellis)在酒吧里打賭輸了,於是被要求必須要在下次發表的論文中用上「企鵝」這個詞。結果,他就創造性地把描述兩種電荷相同、「味」不同的夸克之間相互轉化的費曼圖拗成了企鵝造型,並給它起名叫「企鵝圖」。

宇宙餅乾

一塊以宇宙為靈感的餅乾!不過並沒有像很多裝飾畫那樣加上顏色夢幻的星雲。

設計思路是這樣的:

餅乾的大部分(73%)都由黑不拉幾的東西組成(加了奧利奧餅乾碎塊),這個代表的是暗能量。物理學家將宇宙的加速膨脹歸結為暗能量的作用,但對這種東西我們所知還非常非常少。

剩下有23%的亮片裝飾糖,這個代表的是暗物質。

最後4%是一點薄荷碎,代表的是宇宙中我們所熟悉的那部分物質。

嗯……想吃吃看引力波和宇宙都是什麼味道呢~

歐洲核子研究中心推出的「希格斯玻色子披薩」。材料的具體解讀見:來份「希格斯玻色子披薩」嗎?歐洲核子研究中心出品,絕對正宗!

一個AI

吃下去有可能會明白這些知識,也有可能仍然不明白,但是一定會胖。

各種奇奇怪怪的軼事和不明覺厲的視頻,盯准這位就是啦——

酷炫科學

ID:SciencePorn


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