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薦書 | 作為天生的吃貨,你該懂一點生物學!

6月
24
2018

2018年6月24日14時 今日科學 蝌蚪五線譜

蝌蚪五線譜

,把書寄給你

在這個人人自詡「吃貨」的年代,不說自己能吃都不好意思出門。對於那種怎麼吃也長不胖的小夥伴,蝌蚪君只能在一旁默默擦嘴了。

既然要立志成為一枚吃貨,那麼get√吃貨的生物學修養是必備技能之一,簡而言之就是懂得我們身體里脂肪和糖的秘密。

哇,聽上去很酷有沒有!!

作者:王立銘 / 著

出版社:清華大學出版社

出版時間:2016年9月

圖書分類:科普 / 食藥

先來看個公式,算算你的BMI值

BMI=體重(千克)÷身高(米)÷身高(米)

蝌蚪君拍攝自本書

超過24為超重,超過28為肥胖。

扎心了,老鐵……

年底了,眼看『吃』的節日越來越多,說到脂肪,你首先想到的是什麼?

白花花的肥肉?自己日漸豐腴的小肚腩?

是,也不是。我們身體里有百分之十幾到二十幾的體重是白色脂肪組織。這些白色的脂肪如果囤積過剩,確實會導致各種困擾現代人的疾病。

關於身體脂肪的分布,不同性別的脂肪堆積部位有很大差異,女性傾向於堆積在臀部和大腿,男性則在腹部。低頭看看自己,就說是!不!是!

但是我們的脂肪可絕不僅僅是讓人討厭、讓人體型走樣的贅肉而已!除了為我們的身體儲存了大量的能量,還有什麼別的用處呢?

這裡要說一個著名的實驗——連體老鼠實驗。

顧名思義就是通過外科手術,把兩隻小老鼠從肩膀到盆腔之間的皮膚連在一起,將兩者的血液循環聯通。

蝌蚪君拍攝自本書

這種看起來有點血腥殘忍的實驗,科學史上可謂功勳彪炳。

為啥?

因為實驗的操作者道格拉斯·科曼從中發現了脂肪的奧秘。

蝌蚪君拍攝自本書

實驗一:糖鼠-正常老鼠連體,正常老鼠食慾下降乃至餓死,糖鼠依舊肥胖。

實驗二:肥鼠-正常老鼠連體,正常老鼠卻一切正常,反而是肥鼠開始發奮減肥,向正常體態靠攏。

通過實驗,科曼先生驕傲地宣稱,小鼠身體里一定有兩個基因,其中一個能夠製造一種強有力的食慾抑制因子,這種因子進入血液流進大腦,有效地降低了小鼠的胃口。而另一個基因則負責感知和響應這種食慾抑制因子。

只要找到這兩個基因,我們就能理解食慾和體型的秘密。

1994年,美國洛克菲勒大學的傑弗瑞·弗里德曼和他的同事們利用現代遺傳學手段,在艱苦漫長的八年探索後找到了科曼先生預言的那種能夠抑制食慾和控制體型的蛋白因子,並命名為「瘦素」。

正如科曼所預測的那樣,肥鼠的瘦素基因存在遺傳突變,失去了生產瘦素、從而控制自身食慾和體重的能力。

瘦素蛋白也正如科曼先生的連體實驗所暗示的,可以在血液中流動並深入大腦,從而影響小鼠的胃口。

看到這裡,你一定想說,開發與瘦素蛋白相關的藥物豈不是人人都能瘦啦?

世界上依舊有那麼胖子你就知道這種藥物沒開發出來,為啥沒開發出來蝌蚪君留個懸念,感興趣的小夥伴自己去書里找答案吧。

對了,這本書入圍了2016中國好書,希望你不要錯過

最後,就是福利時間了。這次,蝌蚪君聯合清華大學出版社送出5本《吃貨的生物學修養》。

遊戲規則:這5本書要送給天生的吃貨,一句話向蝌蚪君證明你自己!

版權聲明

蝌蚪五線譜原創文章。如欲轉載請聯繫授權,盜轉必究。

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