隨著天氣逐漸變冷，又到了芋頭大量上市的季節了，冬天又是芋頭的好季節，今天小編和大家分享一道美味的五花肉芋頭湯，芋頭蒸著吃太可惜，這麼做比骨頭湯更美味，冬天越喝越暖和！
所需原料：新鮮芋頭600克（買個頭比較小的農家芋頭，這樣煮出的湯頭才夠美味）、帶皮五花肉300克、蔥薑蒜少許、食鹽、料酒等調味品適量；
1.芋頭用清水沖洗幾遍，然後用刀颳去表皮後，用刀對半切開，放入空盆中，倒入適量的清水浸泡十五分鐘，將芋頭表面的粘液清洗乾淨，然後撈出瀝乾水分備用；
2.將五花肉洗淨，放入清水中浸泡十五分鐘左，將多餘的血水浸出，撈出瀝乾水分後，用刀切成小肉丁備用，將大蒜和薑片洗淨去皮，用刀切成合適大小備用；
3.大火將鍋燒熱，鍋中加入一點食用油，待到油溫升至四層左右，將切好的五花肉倒入鍋中，轉小火持續煸炒，直至鍋中五花肉呈現金黃色，且有大量油脂析出，再將切好的大蒜和薑片倒入鍋中，快速煸炒出香味；
4.將準備好的芋頭倒入鍋中，加入足量的清水（剛好沒過芋頭即可），大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火慢燉四十分鐘左右；
5.時間到後，開啟鍋蓋，確認鍋中湯色呈現奶白狀，芋頭完全熟透後，加入少許食鹽和料酒調味，然後蓋上蓋子再煮五分鐘左右，就可關火出鍋了；
6.這樣一碗湯色奶白，濃香味美的五花肉芋頭湯就完成了！
