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想吃小零食不用去超市買了,教你在家也做獼猴桃干,酸酸甜甜的!

5月
05
2019

2019年5月05日21時 美食熊貓

美食熊貓

獼猴桃干是由獼猴桃切成片經加工做成的,獼猴桃含有豐富的果酸,能抑制角質細胞內聚力及玄色素沉澱,有效地淡化甚至祛除黑斑,並能改善肌膚水油平衡,下面就一起來製作它吧。

一、自製獼猴桃干

主料:獼猴桃2500g 食鹽50g 白醋100g 冰糖500g

製作工藝:

1.獼猴桃,挑選硬的,我這個是黃心獼猴桃,皮上的毛毛少!

2.削皮洗凈!獼猴桃比較硬,削皮器削很方便,就是獼猴桃上的毛毛比較容易卡到!5斤獼猴桃削完還是蠻費神的!

3.切成05厘米的小片,喜歡口感脆一點的可以稍微薄一點,不要太薄了,03左右吧

4.倒入白醋和鹽,拌勻,醃製2小時左右,由於獼猴桃還沒熟透,放白醋和鹽是為了去除獼猴桃的澀味。

5.清水沖洗兩遍,然後浸泡2小時,勤快的中途可以換一次水!

6.撈出瀝水,瀝水的同時燒一鍋水。

7.水開以後倒進去煮5分鐘,煮到獼猴桃變色了就可以了,我這個黃心獼猴桃變色不明顯

8.撈出來瀝水,對比生的還是變色了嘛!從鍋里出來最好用筷子慢慢撈出來,不要一鍋倒哦,不然上面全糊的獼猴桃的籽!

9.趁還有餘溫,倒小盆裡面分三層放入冰糖拌勻,冰糖不容易化,每隔幾分鐘要拌一次,也可以用白糖,然後放著研製6小時以上

10.第二天就可以嘗下味道,酸酸甜甜的!

11.烤盤上鋪上油紙,醃好的獼猴桃擺好進烤箱!

12.差不多三四個小時,很慢很慢,還要隨時注意觀察獼猴桃的變化

13.獼猴桃烤的收縮了,顏色變深了,用手掰不斷,就差不多了,當然喜歡硬一點口感的可以適當再烤一會兒,不過一定要注意觀察,不要烤糊了!

14.PS:要想漂亮又好吃,一定要耐心等待,低溫烘烤

二、獼猴桃奶昔

主料:獼猴桃適量 小布丁適量

製作工藝:

1.軟掉的獼猴桃很好剝掉,然後用勺子搗碎!

2.如果想吃甜點的可以加些蜂蜜進去,

3.然後把牛奶小布丁雪糕拿出來稍微解凍會

4.然後放入獼猴桃泥里一起攪碎,涼的帶著牛奶香滑的獼猴桃奶昔就搞定了!

以上就是獼猴桃的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。


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