在我們的身邊，尤其是在我國廣大的農村地區，有很多種的食物是有了幾百年歷史。自古以來農民都在食用這些食物，並沒有人吃出什麼問題，可是現在很多人竟然說這些傳統的食物吃了對人的身體很不利。就比如說，曾經有人說臭豆腐這種美味吃了會致癌，雪菜吃了對人體也不好，因為這些東西有亞硝酸鹽。農村中有這麼一種很傳統的食物，他在我國的歷史已經有幾百年了，而且老一輩的人也吃了幾百年了。在我國很多人肯定都吃過皮蛋，它是在我們小時候經常吃，也極其愛吃的一種食物。吃過皮蛋的人都知道，這種東西吃起來非常的鮮滑爽口，就好像是吃豆腐一樣，味道極其鮮美，尤其是皮蛋的蛋黃，更是爽嫩可口。
可是基本上沒有人知道這種食物在我國已經存在了500年之久，也就是說老一輩的都吃了500年了，是一種有著極其悠久歷史的美食。由於它的味道非常的美味，因此500年前一出現的時候就深受人們的喜愛。所以老一輩的人經常吃皮蛋，他們說我們中國人吃這東西已經有幾百年的歷史了，這話一點都不假。很久以前，在賣皮蛋的地攤上，有的人是這樣吃的，他們會拿著一碗醬油，蹲在賣皮蛋地攤的旁邊，拿著一支筆寫好吃了多少顆皮蛋，然後一口一個吃，當然吃的時候會蘸上醬油。儘管吃了這麼多年的皮蛋，但是我們從來沒有吃出過什麼問題。
可是現在卻有人說吃皮蛋會中毒，所以被很多人當作是毒藥。這是為什麼呢，難道是皮蛋確實有毒嗎？那為什麼以前的人吃了就沒有事情呢？因為有的人說，皮蛋裡面含有致癌物質，常吃皮蛋會導致人體產生癌變。所以很多人提倡不要再吃皮蛋了，一時間導致皮蛋的市場銷量低。當然要是在以前，那皮蛋可能生產過程含鉛量會過高，這可能真的會致癌，但是如今有無鉛生產流程，皮蛋也就成了一種風味獨特的美食了，大家只要購買正規廠商生產的皮蛋，其實都不會出現鉛含量超標的情況也就可以放心食用了。
不過很多人外國人看來皮蛋是一種非常恐怖的食物，他們對皮蛋的看法也是很有偏見的，甚至把它和臭豆腐列為中國最令人害怕的食物。這是因為在國外根本就不存在皮蛋這種東西，只有中國才有。吃過皮蛋的人都知道，這種食物有一種非常特殊的氣味，許多外國人根本就受不了這個味道，所以它們不喜歡這種食物。
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