紅燒豆腐
材料：
豆腐，豬肉，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，糖，胡椒，雞粉，生粉
做法：
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。
糖醋排骨
材料：
冰糖適量、芝麻適量、排骨500g、蔥一根、姜一小塊 、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺
做法：
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨，瀝乾水分，盛出一小碗排骨湯備用
3.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋
5.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁
6.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻
酸辣土豆絲
食材
土豆1個、乾紅辣椒少許、青椒半個、花椒少許、鹽適量、十三香適量、蠔油適量、小蔥1根。
做法：
1、鍋裡倒油燒熱，加入花椒，幹辣椒，蔥花，炒香。
2、倒入土豆絲翻炒片刻。
3、加入鹽和十三香翻炒幾下，在加入耗油翻炒片刻。
4、加入青椒翻炒一會。
5、加入雞精翻炒均勻就可以了。
韭菜炒魚乾
材料 ：
韭菜一把、魚乾適量、幹辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、韭菜洗淨後切段裝盤備用。
3、小魚乾放水裡浸泡一會，清淨一下，控幹水分切成2段，幹辣椒切小段，蒜切小粒。
4、鍋裡倒入油燒熱，放入魚乾炸幹水分，煎至金黃。
5、加入幹辣椒段，蒜粒炒香。
6、放入切好的韭菜段倒入鍋，翻炒。
7、翻炒韭菜變色，放少許生抽，鹽，大火翻炒片刻出鍋。
8、這道菜雖然做法簡單但美味十足。
蒜薹炒臘肉
材料 ：
臘肉、蒜薹做法：
1、準備好食材
2、臘肉提前用溫水沖洗乾淨，然後繼續浸泡在溫水裡至發軟，上鍋蒸30分鐘
3、蒜薹洗淨切小段
4、薑片、蒜片切好，紅椒切絲
5、蒸好的臘肉取出切成薄片，我的刀功不行
6、鍋里加入少許油放入臘肉片、薑片、蒜片炒香
7、加入紅椒絲翻炒
8、加入蒜薹段翻炒
9、加點料酒、鹽、生抽，我還加了點砂糖一起炒勻，稍微加一點點水煮開即可出鍋
五花肉燒蘿蔔
1
材料 ：
五花肉、白蘿蔔、蔥姜、幹辣椒
2.蘿蔔去皮切成大片、五花肉切薄片、薑切片、蔥切蔥花，小蔥切段
3.鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒
4.炒至五花肉變色，放入蔥花、薑片、幹辣椒爆香
5.爆香後烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少許白糖翻炒上色
6.翻炒上色後加入切好的白蘿蔔片
7.白蘿蔔片翻炒均勻後加入2茶匙蠔油，食鹽、少許白糖
8.加入半碗水
9.大火燒沸後改中小火燒製（大約四五分鐘）
10.湯汁基本收幹，蘿蔔片變軟加入小蔥段
11.入蔥段後再次翻炒均勻即可關火。
