蔥香手撕雞
材料 ：
三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法：
1.深鍋裡放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；
3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；
4.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；
5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋；
墨魚乾燒豬蹄
主料
豬蹄、墨魚乾、生薑、料酒、醬油、八角
做法：
1、豬蹄洗淨，冷水入鍋，加入生薑焯水，撈出，瀝乾水分。
2、墨魚乾提前泡軟，去骨，洗淨，切成細條。
3、高壓鍋預熱，倒入少許油，放入焯過水的豬蹄翻炒片刻。
4、加入料酒。加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。
5、放入一個八角。放入墨魚乾，上汽後，火力調小，壓10分鐘後，關火。
6、排氣後，再次開中火，煮至湯汁變少變稠，根據自己的口味加入少許鹽調味，翻炒均勻。
香辣魔芋
食材
魔芋、乾紅辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜末、蒜苗、鹽、生抽、味精
做法：
1、魔芋切塊，燒開水後入鍋焯一下，這樣吃起來口感更好；乾紅辣椒切段；蒜苗切段備用
2、鍋裡入油燒熱，然後加入蔥薑蒜、乾紅辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣醬翻炒出紅油
3、加入焯好的魔芋，進行翻炒，加入適量的鹽，生抽調味加入適量的水，稍微燉一下
4、水快收幹之後加入味精和蒜苗炒勻即可出鍋
辣炒豆腐
主料
豆腐、辣椒醬、肉末、鹽、醬油、味精
做法：
1、不粘鍋炒鍋燒熱，放入適量油，把豆腐切小塊放入鍋裡煎
2、看見一面微黃後再翻面，把面煎至金黃色
3、把豆腐趕到鍋邊，在另一邊放入辣椒醬小火炒出紅油。你能吃多辣就放多少辣椒醬
4、再放入肉末翻炒至變色
5、取一碗水，放入一小勺生粉和適量醬油、鹽、味精攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠即可
燉豆腐
材料：
嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉
做法：
1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。
2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。
4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。
5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
香煎豆腐
用料
豆腐6塊新鮮紅椒半隻青椒一隻蔥花少許油適量鹽適量醬油少許蠔油少許雞精少許
做法：
1、紅椒切米，青椒切圈圈
2、豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾幹水
3、平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色
4、加入半碗高湯（或清水）淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒
5、湯汁收幹前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最後淋蠔油、撒雞精、蔥花即可
