雙菇雞蛋湯裡邊的雙菇指的是平菇和金針菇，這二種可以說成平時日常生活十分普遍的二種菌類食材了，他們營養豐富且口味與眾不同，並且基本上沒有人體脂肪，身心健康的人而言是非常不錯的減肥食物，而生雞蛋所包含的營養成分，堅信各位也都不需要我多講了，今日的這道雙菇雞蛋湯味鮮濃厚，吃一口意猶未盡。
由於自己爆曬一些平菇，因此我的是自己曬的幹蘑菇，香氣愈發濃厚，而金針菇則是昨日家中涮火鍋剩下的食物，金針菇口味細緻且潤化，並且金針菇有一個別稱，又叫明天再見，因此意味著著它既可以飢餓感，但又不危害較大的重量，針對對減肥瘦身有非常大念頭的人而言，可以多吃一點。平菇的幹香，再加上金針菇的細緻，再配搭上生雞蛋的滑嫩，看上去就早已胃口大好了。
菜餚雙菇雞蛋湯
所需食物金針菇150克、幹蘑菇5朵、生雞蛋1個、香萊2根、姜沫適當、生抽醬油1勺、鹽適量、芝麻油少量。烹製全過程
1、最先一便是準備好大家必須的所有食物，把金針菇清理整潔，放到碟子裡預留，提前準備一個略微大些的碗，把生雞蛋先磕進來，並且用勺子打撒，把風乾的幹蘑菇先用溫開水泡浸一下，隨後切割成細片狀放進碗裡預留，對於香萊，我們可以切割成一大段，這裡的姜規定切割成姜沫，由於切割成生薑片得話，不可以有效的，讓食物的香氣結合，確實接納不上，可以弄成姜泥。提議不必切割成生薑片來做湯。
2、在石鍋裡邊新增適量的冷水，燒開後，把姜沫和早已切成片的幹蘑菇倒入，蓋緊蓋子燒開。
3、煮開以後，再次煮上2分鐘，再把金針菇裝進去，金針菇不必全部裝進去，最好是把他們打撒，但也不用一根一根地打撒哈。隨後再加上一勺生抽醬油，維持中文火的熟度，再次煮一分鐘。
4、一分鐘之後把打撒的雞蛋液倒入，直到雞蛋液所有倒進以後，就立刻熄火，運用石鍋和香菇湯的人氣就完完全全可以把蛋花給燙熟透，並且要想雞蛋花更為的細緻爽口，也是來燙熟的，而不是來煮開，一旦你用煮得話，蛋花非常容易就衰老，危害口味的細緻滑嫩。
5、最終在石鍋裡邊淋進來少量的芝麻油，再把切完的香萊段倒入，有些人更喜歡吃不斷開的香萊，那麼立即裝進去也是徹底可以的，最終用小勺攪拌均勻。
6、還能夠在起鍋前撒進來少量的黑胡椒粉，拌和一下，那樣保暖的實際效果更強。
小提示必須留意的是，儘管說金針菇和平菇常常吃對人體是有優勢的，可是身患腎炎的人是不能吃的。與此同時幹蘑菇必須充足泡浸，使其變鬆，才切成片預留。金針菇在應用前也徹底可以用溫水泡浸五分鐘，如果不浸泡得話，在後面大家放進金針菇以後，必須多煮上一段時間，使金針菇充足的燒開，變鬆，才可以服用。隨後在把雞蛋液倒入產生蛋花的情況下，一定要依照一個方位勻稱地，遲緩地倒進，徹底倒進以後，立刻熄火，才會讓味道更強。
