2、鍋置旺火上,放入植物油,燒熱後放入肥腸,炒幹水分,加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒,旺火燒開後撇去浮沫,轉用小火燜至肥腸軟爛,再選出八角、桂皮、整幹椒。
幹拌肺片 材料:白滷牛肉100克,白滷牛板肚150克,二荊條辣椒粉10克,朝天椒粉5克,鹽1克,味精1克,雞粉2克,白糖粉1克,花椒粉4克,熟芝麻3克,鹽炒花生8克。
做法:
1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細,與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌勻便成麻辣幹拌料 香辣牛肚 食材:牛肚300克,紅椒1個,青椒1個,春筍50克,食鹽5克,味精1克,蔥5克,姜5克,料酒2湯勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油適量 做法:1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下,涼水時放入
2.把熟牛肚切成細條,蔥切段,筍切薄片、青紅椒切圈,姜切成片備用 3.鍋內放油,爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒