豆果美食釋出時間: 2021-12-14 17:19北京豆果資訊科技有限公司,優質美食領域創作者
這個週末在家就研究新品蛋黃酥了，用愛樂甜零卡糖代替白砂糖、南瓜芋圓替代蛋黃做出來的蛋黃酥無論從顏值到口感都不賴，多吃一個，也不擔心會增肥，不信你也可以試試哦！
By 阿萍的日食記
用料
南瓜芋圓 38個水油皮配料： 低筋麵粉 420克香豬豬油 180克愛樂甜零卡糖 30克純淨水 150克油酥配料： 低筋麵粉 360克香豬豬油 180克杏花樓豆沙 720克
做法步驟
1、準備食材
2、水油皮一開始揉的時候比較粘手，但是揉到後來就非常順滑
3、儘量做到面光手光盆光
4、移至檯面操作，撒上散粉揉5到10分鐘
5、整好型，分成38個小劑子
6、準備油酥
7、油酥也分成20克一份的，一共38份
8、水油皮包裹油酥
9、用愛樂甜零卡糖做出來的甜品，不用擔心吃了會發胖
10、一個個珠圓玉潤，甚是可愛
11、將麵糰壓扁，擀成橢圓形
12、捲起，靜置20分鐘
13、38份的量有點大，一個人做起來還是比較辛苦的
14、芋圓代替蛋黃，包在豆沙裡面
15、餳好的麵糰再次壓扁，擀成長舌形，再捲起
16、小模樣是不是很招人喜歡呢？
17、排排隊，更可愛哦，還要乖乖地靜置20分鐘
18、再次壓扁
19、擀成圓形薄片後，包入豆沙餡
20、準備好烤盤，鋪好錫紙，間隔放好毛胚
21、烤箱上下管180度預熱的時候可以刷蛋黃液啦！
22、用擀麵杖的一頭沾點水，然後粘上白芝麻
23、給每一個刷好蛋黃液的毛胚粘上芝麻
24、送入預熱好的烤箱偏下部位，大約烤30分鐘左右，烤至表面金黃即可
25、新鮮出爐的樣子，是不是很誘人呢？
小貼士
出爐那一刻，吃到裡面的芋圓Q彈、麵皮香酥，一口下去，停不下來！
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