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今天分享下三股辮子麵包的詳細做法，造型美美噠，還不需要模具，烘焙新手可以試試喲！
By 水憐憂 豆果美食官方認證達人
用料
佃谷麵包粉 350g奶粉 10g淡奶油 50g全蛋液 55g煉乳 15g牛奶 150g細砂糖 40g黃油 20g耐高糖酵母 4g鹽 1g表面： 全蛋液 少許芝士粉 少許
做法步驟
1、準備好所需食材。
2、黃油除外的麵糰材料放入廚師機攪拌桶內，啟動廚師機，把麵糰打至粗膜的狀態。
3、加入室溫軟化好的黃油，再次啟動廚師機，攪打至有韌性的薄膜。
4、把麵糰收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。
5、取出麵糰，輕壓排氣後均分成12份，鬆弛15分鐘。
6、擀開，邊上若有氣泡直接拍掉。
7、翻面橫放，自上而下捲起來。
8、再輕輕錯長，搓成細長的橄欖形狀。
9、三根一組，兩根交叉。
10、第三根斜放。
11、下三股鬆散的變成三股辮。
12、向上翻面，把編好的辮子翻到上面去，然後把餘下的三股辮成辮子。
13、再翻回正面，放入烤盤。
14、送入烤箱35度發酵20分鐘。
15、刷上一層薄薄的全蛋液，再撒上少許芝士粉。
16、最後送入預熱好的風爐烤箱150度烤制18分鐘左右即可。
17、成品照
18、成品照
19、成品照
小貼士
1.液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整。2.烘烤要充分，脫模要及時，文內使用的時間跟溫度僅供參考，一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
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