麗曉美食19:54美食領域創作者
小時候總感覺父母是我們永久的陪伴，長大後有了自己的小家之後，才漸漸的發現，原來我們陪伴孩子的時間很短，陪伴父母的時間更短，現在生活壓力大，每天忙於工作，節假日或者是週末下班了，不妨跟父母孩子一起團聚吃個家常飯，一起動手做一桌家常感恩宴。接下來麗曉跟大家分享：冬天跟父母吃團圓飯，推薦18道家常感恩菜，營養好吃，貼近父母心
┄醬牛肉┄
〖 食材清單 〗牛肉 洋蔥 蔥蒜 花椒，八角 桂皮 香葉、白芷、草果、黃豆醬
1、準備適量的牛腱子肉，做醬牛肉最好選擇牛腱子肉，這樣做起來會更好吃。先把準備好的牛腱子肉放進大一點的碗中，新增適量的鹽，倒入清水沒過牛腱子肉，浸泡/120分鐘左右。
2、準備生薑一塊，切成薑片，再準備洋蔥適量，切成洋蔥絲，掰開放在一邊備用。準備適量的小蔥，切成蔥段。準備一個盤子，放入八角 桂皮 香葉、白芷、草果。花椒適量。
3、牛腱子肉泡好之後取出，然後放進流動的清水下面，多清洗幾遍，清洗乾淨之後，切成小塊，太大的話，不容易入味
4、把切好的牛腱子肉放進大盆裡面，接下來開始醃製，新增適量的生抽，再放入一些老抽上色。再放入兩大勺黃豆醬，把準備好的大料也都放進來、。
5、然後再把洋蔥、蔥段、薑片也放進來，倒入適量的高度白酒，之後下手給它抓拌一下，抓拌的時間久一點，這樣可以抓出調味料的汁水，牛肉醃製的更徹底，放在一邊醃製2小時
6、趁醃製的時間，我們來炒一個糖色，起鍋燒油，放入冰糖，先大火翻炒，一直炒到冰糖融化，然後再轉小火炒，一直炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候，倒入開水，關火放在一邊備用
7、牛腱子醃好之後，把牛肉給挑出來，醃製的料汁大料不要倒掉。起鍋燒油，油熱之後，把大料給倒進鍋中，大火炒一分鐘，
8、炒好之後倒入適量的清水，然後把牛肉給放進去，之後再次倒入清水，清水的量要沒過牛肉。接下來往裡面放入兩勺白糖，再放入適量的幹辣椒，然後再倒入糖色。
9、大火將牛肉給燒開，之後轉小火燉2小時。燉牛肉的時候不要蓋蓋子，燉到一小時的時候，往裡面新增適量的食用鹽，之後繼續小火燉1小時
10、牛肉燉好之後關火，然後放在鍋裡面繼續燜20分鐘，這樣更入味。燜好之後撈出，晾涼之後，直接切成薄片，美味好吃的醬牛肉就做好了。
┄酸菜魚┄
〖 食材清單 〗魚 酸菜 蔥薑蒜 豆芽 辣椒 澱粉 雞蛋
1、準備一條新鮮的黑魚，黑魚做酸菜魚比較好吃，黑魚的表面黏液比較多，清洗之後給它刮一下，這樣處理的時候不容易滑刀、之後用熱水給清洗一下，這樣才可以把殘餘的黏液徹底的清洗乾淨
2、處理乾淨之後，墊上一個乾淨的抹布，然後將魚沿著魚骨給片開。兩面都要片開，然後把魚頭給處理一下，之後將魚頭剁成小塊，之後魚骨也剁成小塊。
3、把剁好的魚骨放進盆中，倒入清水清洗兩遍，清洗乾淨之後，開始醃製，新增適量的料酒，再放入一些食用鹽，之後新增一些胡椒粉去腥增香，充分的抓拌均勻，放在一邊醃製一會兒入味
4、接下來處理魚肉，把魚肉給片成小片，魚片儘量薄一點，這樣吃起來口感更好，也不要太薄了，不然容易煮碎，弄好之後放入盆中清洗兩遍，
5、魚片清洗乾淨之後，開始醃製魚片，之後往裡面新增鹽 雞精 胡椒粉，再放入適量的料酒去腥，下手給它抓拌均勻。一直抓拌到發粘就可以了，放在一邊醃製20分鐘
6、接下來準備配菜，準備適量的酸菜，酸菜洗淨，然後切一下，不要切得太碎了。蔥薑蒜都要切一些，大蔥切成蔥段，大蒜拍碎再切一下，然後再準備生薑切成姜顆粒。喜歡吃辣的再準備泡椒切碎，幹辣椒適量剪成辣椒段，放入碗中備用
7、魚肉片醃好之後，往裡面加入一個蛋清，抓拌均勻，然後往裡面少量多次地新增澱粉，一直抓拌到魚片發粘，每個魚片，都能均勻的裹上澱粉液就可以了
8、起鍋燒油，放進魚骨給煎一煎。，一面煎至焦黃的時候，繼續煎另一面。魚骨煎至表面焦黃，直接盛入碗中備用
9、起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，炒出香味之後，把酸菜放進去炒一炒，翻炒片刻，倒入足量的開水，之後新增鹽 雞精 胡椒粉 ，大火煮半分鐘，放入豆芽，把煎好的魚骨也放進來，大火將豆芽煮到斷生，魚肉煮熟撈出放進碗中備用
10、湯汁留在鍋中，大火燒開之後轉小火，等到湯汁不冒大泡的時候，把醃製好的魚片放進去，一片片的放，這樣可以防止粘連。微微定型的時候翻動一下。使其受熱均勻。
11、魚片不用煮太久的時間，魚片煮至浮起泛白就可以撈出了。然後把湯汁也放進盆中。撒上白芝麻點綴增香
12、起鍋燒油，放入幹辣椒爆香，炸出香味之後，連同熱油倒進魚片裡面。再放入適量的香菜，美味好吃的酸菜魚就最好了。
┄紅燒肉┄
〖 食材清單 〗五花肉 蔥薑蒜 白糖 桂皮 香葉 八角 小蔥
1、準備一塊精品五花肉，先把五花肉切成均等的兩塊或者三塊，鍋中不放油也不放水，直接將鍋給燒熱，然後把五花肉放進鍋中，豬皮朝下，給豬皮燒一燒，這樣可去腥。一直燒到五花肉皮發焦黃就可以了
2、豬皮燒好之後，直接放進一個大一點的盆中，倒入溫水，浸泡15分鐘，然後用刀刮掉豬皮表面的烤得焦黃黑色的部分給刮一刮，然後用清水清洗乾淨
3、豬肉處理乾淨之後，用吸水紙吸掉表面的水分，然後再切成五花肉小塊，不要太大了，太大的話做起來不容易入味，太小的話吃著不過癮
4、五花肉切好之後，準備一些料頭蔥薑蒜大料，大蔥適量切成蔥段，生薑一塊切成薑片，再準備小蔥切成蔥結，準備大料，桂皮 香葉。八角 白芷。然後再放入適量大蒜
5、起鍋燒油，油熱之後放入一勺白糖炒糖色，先大火炒融化，然後再轉小火炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候，把五花肉放進去翻炒，使其上色均勻。
6、五花肉炒到均勻上色之後，放入蔥薑蒜繼續翻炒，然後倒入適量的啤酒，不需要新增水。大火燒開之後，往裡面新增食用鹽、雞精、胡椒粉 適量，再放入一些無五香粉，翻拌均勻，把五花肉連同湯汁倒進電飯煲裡面
7、五花肉倒進去之後，放入蔥段、薑片、再放入蔥結，按下煮飯鍵，煮50分鐘
8、五花肉煮好之後，再次倒進炒鍋裡面，把裡面的大料給撈出來。之後開大火收汁，湯汁收至濃稠的時候，五花肉的顏色也會慢慢地鮮亮起來
9、收汁完成之後，將五花肉盛入盤中，撒上蔥花，美味好吃的紅燒肉就做好了
┄白灼蝦┄
〖 食材清單 〗大蝦 蔥薑蒜 辣椒 小米辣 白糖 啤酒
1、準備適量的新鮮的大蝦，大蝦儘量用新鮮的，這樣比較好吃。往大蝦裡面新增適量的食用鹽，然後倒入清水，沒過大蝦，醃製20分鐘
2、大蝦醃製好之後，接下來開始處理大蝦，先把大蝦的腳給剪掉。蝦頭上邊的部分也剪掉，還有蝦槍的地方，給它斜刀切一下，然後把裡面的髒東西給弄出來。接著把蝦線給弄出來，這樣蝦就不會那麼腥了。
3、處理乾淨的大蝦放進大一點的盆中，然後往裡面新增多一點的清水，再放入一些食用鹽，淡鹽水有殺菌的作用，之後多清洗兩遍，這樣可以清洗得更乾淨。接下來往大蝦裡面新增適量的食用油，這樣鎖住大蝦水分不至於流失
4、接下來準備一些料頭，小蔥適量，切成蔥段，再準備適量的姜切成薄一點的薑片，之後準備洋蔥適量，切成細一點的洋蔥絲。切好放在一邊備用+
5、鍋裡面不放油也不放水，燒熱之後把薑片均勻地鋪在鍋底，然後再放入一層洋蔥絲，接著放入蔥段，再就是放入大蝦，均勻的鋪上一層，然後倒入一罐啤酒，之後蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘
6、趁燜大蝦的時間，我們來準備一個料汁，準備一些小蔥，切成蔥花，再準備適量的小米辣，切成辣椒圈放進碗中，之後準備大蒜適量，直接切成蒜蓉，也放進碗中，之後往碗裡新增適量白芝麻 去腥增香，然後再澆入滾燙的熱油，攪拌均勻
7、攪拌均勻之後開始調味，往裡面新增生抽 老王 陳醋適量，再放入白糖提鮮，鹽提味，適量的胡椒粉，之後新增適量的蠔油 少許雞精，充分地攪拌均勻，，美味的料汁就調好了
8、大蝦煮好之後整齊地擺入盤中，也可以擺出自己喜歡的造型，然後把調好的料汁也放進來，美味好吃的白灼蝦就做好了，蘸料吃特別的美味。
┄乾鍋牛蛙┄
〖 食材清單 〗牛蛙 青椒 蔥 姜 蒜 青椒 紅椒 小米辣 泡椒 白糖
1、準備適量新鮮的牛蛙，先把牛蛙放進清水裡面給清洗一下，多清洗幾遍，洗出裡面的髒東西。做乾鍋牛蛙，最好選擇去皮的牛蛙，這樣不僅好清理，另外烹飪起來也比較方便好吃，沒有異味
2、牛蛙處理乾淨之後，撈出控幹水分，然後放在菜板上切成小塊，牛蛙塊不要剁得太小了，不然炒的時候，吃著就沒有口感了。
3、切好的牛蛙放進盆中，再用清水清洗一遍，撈出控幹水分，然後給牛蛙醃製一下，往牛蛙裡面新增生抽 適量的老抽 。倒入蠔油適量，然後新增胡椒粉去腥增香，再放入一些雞精，充分地抓拌均勻，醃製牛蛙的時候不要放入食用鹽，牛蛙抓拌均勻之後，往裡面新增適量 玉米澱粉，再次給抓拌至發粘，然後新增適量的食用油，這樣可以鎖水，保持營養不流失
4、接下來準備料頭，生薑切成滾刀塊，再準備大蒜適量也切成塊，泡椒適量切碎，再準備青椒 紅椒切成辣椒圈，切好之後放在一邊備用
5、起鍋燒油，把醃製好的牛蛙放進去給炸一下，牛蛙不用炸太長的時間，簡單的炸至表面焦黃就可以撈出控油了，然後放在一邊備用
6、再次起鍋燒油，放入適量的花椒，炒出香味之後，放入姜蒜 泡椒碎翻炒，炒出香味之後，往裡面新增青椒紅椒圈，然後繼續放入一勺豆瓣醬，繼續炒出裡面的醬香味
7、所有料頭炒出香味之後，把牛蛙給倒進去繼續翻炒，翻炒入味之後，往裡面倒入適量的啤酒，啤酒不僅可以去腥，還可以嫩肉。大火燒開，轉小火燉煮
8、牛蛙煮兩分鐘，然後往裡面新增適量的生抽，再放入一些白糖提鮮，之後繼續中火將牛蛙給煮熟，然後開大火收汁。
9、牛蛙煮熟之後，把切好的青椒給放進去，炒至青椒斷生，然後將牛蛙放進乾鍋裡面，美味好吃的乾鍋牛蛙就做好了。
┄辣子雞丁┄
〖 食材清單 〗雞肉 花生米 花椒 辣椒 白芝麻 白糖 蔥薑蒜
1、準備一隻鮮嫩的三黃雞，先把雞給處理一下，雞身上的絨毛給燒一下，燒好之後，將雞放進水中浸泡10分鐘，這樣比較容易清洗。
2、雞肉清洗乾淨之後，直接剁成小塊，雞塊儘量剁得小一點，這樣炒的時候才容易入味，最後將雞肉切成小一點的雞肉丁就可以了。
3、剁好的雞肉丁放進盆中，接下來開始醃製，往碗中新增適量的生抽，再放入適量的胡椒粉去腥增香 充分地抓拌均勻。之後往雞肉裡面新增一個蛋黃，再倒入適量的玉米澱粉，繼續給它抓拌均勻。一直抓拌到發粘，再放入一些食用油，再次抓拌均勻，這樣可以防止出水，放在一邊醃製20分鐘
4、接下來準備一個盤子，放進去適量的白芝麻點綴增香。再放入一些炸好的花生米，然後再放入一些幹辣椒，可以用辣椒段，也可以用辣椒絲。準備一些花椒，放進碗中備用
5、接下來準備一些料頭，準備一把大蒜，切成蒜瓣，然後再剁成蒜末，再準備一塊生薑，切成 薑末，接下來準備適量的小蔥，蔥白蔥葉子要分開來切，蔥白的部分切成蔥花，蔥葉子的部分也切成蔥花，分開盛放。
6、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之後放入雞肉丁小火慢炸，一直炸到雞肉丁表面焦黃，炸的過程中不停地翻動，這樣可以使其受熱均勻。炸好的雞肉丁盛入碗中備用，之後繼續將油溫升高，放進去復炸一下，這樣炸出來的雞肉丁更焦脆好吃，炸好之後撈出控油備用
7、起鍋燒油，放入花椒炒香，然後再放入蔥薑蒜末繼續爆香，炒出香味之後，把準備好的幹辣椒 紅花生米白芝麻都放進去炒一炒，炒出香味之後，放入一勺豆瓣醬，繼續翻炒，
8、炒出醬香味之後，把炸好的雞肉丁給放進去，繼續翻炒，一直翻炒入味，盛入碗中，額，美味好吃的辣子雞丁就做好了。
┄紅燒豬蹄┄
〖 食材清單 〗豬蹄 蔥薑蒜 料酒 白糖
1、準備適量的豬蹄適量，先把豬蹄表面的絨毛給燒一燒，這樣可以去腥，口感也會更好。豬蹄處理好放在水中浸泡10分鐘，刮掉燒焦的部分給刮一刮，然後再剁成適合的小塊，也可以直接讓老闆給處理乾淨，剁成小塊
2、處理的豬蹄塊放進盆中，倒入足量的清水給清洗乾淨，然後放入鍋中，放入適量的料酒去腥，之後放入薑片，再放入蔥結，大火燒開，煮2分鐘，煮開的時候不斷的撇掉表面的浮沫，之後大火煮5分鐘左右
3、豬蹄煮好煮好撈出，然後放進漏籃裡面，控幹裡面的水分，接下來準備適量的料頭。生薑切片，蒜瓣切片，再準備適量的小蔥弄成蔥結，放在一邊備用，再準備大料，陳皮 桂皮 八角 香葉。
4、起鍋燒油，放入一些白糖炒糖色，先大火把糖色給炒融化，然後再轉小火炒，一直炒到呈現棗紅色，直到糖色冒大泡的時候，把處理好的豬蹄倒進鍋中
5、豬蹄放進去之後，大火不停地翻炒，給豬蹄上色，豬蹄炒到顏色鮮亮，然後把大料放進鍋中，蔥薑蒜也都放進去，大火翻炒，炒出裡面的香味，然後倒入適量的料酒
6、豬蹄翻拌均勻之後，倒入適量的清水，一定要倒入開水，然後放入蔥結，再放入適量的鹽，翻拌入味，大火燒開，把豬蹄倒進砂鍋裡面
7、砂鍋燒開之後，轉小火燉2小時，一定要小火慢燉，這樣才能燉的味道更香濃。燉的過程中翻動一下鍋底，防止糊鍋底。
8、豬蹄燉好之後，把裡面的蔥姜給挑出來，然後把裡面的大料也都挑出來，之後開大火收汁，湯汁收乾的時候就可以盛出來
9、美味好吃的紅燒豬蹄就做好了，撒上蔥花 ，美味既成
┄涼拌腐竹┄
〖 食材清單 〗腐竹 木耳 香菜 洋蔥 蔥 姜 蒜 麵粉 白糖
1、準備適量的幹腐竹，先把腐竹剪成大小均勻的小段，腐竹全部剪好之後，往裡面新增溫水，將腐竹給浸泡一下。往裡面新增白醋，可以起到軟化的作用，溫水也可以加速腐竹的軟化。給腐竹蓋上蓋子，密封放在一邊備用
2、接下來準備適量的木耳，木耳也要給泡發一下，將木耳放進一個密閉的容器裡面，新增適量的白糖，再新增適量的麵粉，之後倒入溫水，蓋上蓋子，晃動一下，這樣放在一邊，可以加速木耳的泡發，麵粉也有吸附作用，可以吸附木耳裡面的灰塵雜質
3、接下來準備一些料頭，準備適量的大蒜，先把大蒜給拍碎，然後再剁成蒜蓉，再準備適量的小蔥切成蔥花，之後準備適量的小米辣，直接切成辣椒圈放進碗中，然後放入一勺白芝麻點綴增香。再放入一勺五香粉。
4、起鍋燒油，不開火，放入適量的花生仁，然後開小火，小火慢炒花生仁，一直炒到焦黃酥脆，能夠聽到劈里啪啦的響聲就可以盛出了。
5、把炸花生的油繼續給燒熱，然後倒進小碗裡面，之後開始調味，新增生抽 老王 再放入適量的香醋，一勺蠔油，適量的食用鹽 雞精 白糖提鮮，再放入一些香油，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
6、準備一根黃瓜，先將黃瓜給拍一下，然後直接看剁成小塊，拍黃瓜吃起來更容易入味。再準備適量的洋蔥切成洋蔥小塊，然後準備適量的香菜，切成香菜段，不喜歡吃的也可以不要。
7、木耳跟腐竹已經泡好了，將腐竹木耳都給洗一洗，洗乾淨之後放入盆中備用，之後起鍋燒水，放入一些鹽，燒開後把腐竹跟木耳都分別焯水。焯水後撈出放進涼水裡面過涼
8、處理好的腐竹木耳放進洋蔥的碗中，放入香菜碎，再倒入調好的料汁，翻拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌腐竹就做好了。
┄涼拌藕片┄
〖 食材清單 〗蓮藕 姜 小米辣 二荊條 白醋 白糖 鹽
1、準備兩節蓮藕，先把蓮藕給清洗乾淨，之後削去蓮藕的外皮，然後給蓮藕清洗乾淨
2、蓮藕清洗乾淨之後，切成薄一點的蓮藕片，蓮藕片不要切得太厚了，不然吃起來不清脆，也不要切得太薄了，不然容易弄斷。
3、切好的蓮藕放入盆中，放入適量的清水沒過蓮藕，放入一些鹽，防止氧化變黑，再放入一些白醋，這樣可以使蓮藕更清脆。浸泡10分鐘左右
4、接下來準備生薑一塊，先切片，再切絲，之後切成薑末，之後準備小米辣適量，直接切成辣椒圈，再準備二荊條適量，同樣也切成辣椒圈。
5、起鍋燒水，放入少許鹽，再放入少許油，這樣可以使焯水的蓮藕更清脆好吃，水開之後下入蓮藕焯水。蓮藕焯水斷生後撈出，然後放進涼水裡面過涼
6、起鍋燒油，油燒至十成熱的時候，把熱油澆入小料裡面，激發出香味，之後開始調味，新增鹽 雞精 耗油 生抽 適量的老抽，再放入白糖提鮮，之後新增適量的白醋，充分地攪拌均勻
7、把調好的料汁倒進蓮藕裡面，然後再淋入適量的辣椒油，充分地翻拌均勻，美味好吃的涼拌藕片就做好了。
┄醋泡花生┄
〖 食材清單 〗花生 小米辣 蒜片 香菜 白糖
1、準備適量的花生米放進碗中，先把花生米給挑揀一下，把爛掉的壞掉的，還有蟲咬地給挑出來，之後倒入溫水，將花生浸泡2小時左右，把花生給泡透徹，這樣更好吃。
2、接下來準備大料，八角適量，花椒一把，再準備香葉適量，然後鍋中不放油也不放水，將大料放進去給炒一炒，炒出大料的香味。全程小火，把大料炒至微微焦黃就可以了。
3、大料炒好之後，倒入半碗清水，之後轉大火把水燒開，大火燒開之後，繼續煮3分鐘，煮出大料裡面的香味，煮好之後把裡面的大料給撈出來，煮好的料水放在一邊備用
4、接下來準備一些料頭，大蒜適量切成蒜片，再準備一把小米辣，去蒂，然後切成辣椒圈，放在一邊備用。之後準備適量的香菜，切成香菜段。放在一邊備用
5、花生米已經泡好了，先把花生米放進清水裡面給清洗乾淨，洗掉表面的灰塵雜質，之後將花生米放進冰水裡面，浸泡3分鐘，冰水泡過的花生更清脆。
6、準備一個大盆，放進適量的生抽，再放進一些老抽，之後新增陳醋適量，然後放入一大勺白糖，之後倒入煮好的料水。，
7、接下來把花生米放進盆中，然後再放入蒜片 小米辣還有香菜碎，充分地攪拌均勻
8、攪拌均勻就可以開吃了，也可以放在冰箱裡面冷藏放置，這樣吃起來更好吃，美味好吃的醋泡花生就做好了。
┄虎皮青椒┄
〖 食材清單 〗青椒 豆豉 蒜瓣
1、準備適量的辣椒，選擇那種皮薄肉厚的辣椒，這樣的辣椒更適合做虎皮青椒，吃起來口感更好。
2、把準備好的辣椒放進盆中，然後放入一勺鹽，再放入一勺小蘇打，這樣可以清除掉表面的髒東西，之後把青椒蒂給剪掉
3、辣椒處理乾淨之後，撈出控幹水分，然後給拍一下，不用切的，拍一下更入味。之後準備適量的大蒜，拍一下，然後給它剁成蒜蓉，準備適量的黑豆豉放進盤中。
4、起鍋燒熱不放油不放水，放入青椒給炒一炒，青椒炒到微微發軟的時候，放入少許鹽繼續炒，一直炒到辣椒冒煙。辣椒炒到七八成熟就可以盛出來了。
5、再次起鍋燒油，油熱之後，放入蒜蓉炒一炒，炒出蒜香味，再放入豆豉，炒出醬香味，然後放入炒好的青椒。
6、青椒翻炒均勻之後，開始調味，新增鹽 生抽。雞精 五香粉 適量的胡椒粉，繼續翻炒片刻，然後淋入適量的香醋，再放入一些白糖提鮮，大火翻炒半分鐘
7、青椒炒好之後盛入盤中，美味好吃的虎皮青椒就做好了。
┄麻婆豆腐┄
〖 食材清單 〗豆腐 蔥 姜 蒜 醬料
1、準備適量的豆腐，先把豆腐給清洗一下，之後切成長條狀，然後再切成小方塊。豆腐塊不要切得太大了，不然吃起來不容易入味。也不要太小了，不然很容易給搗爛了
2、鍋中燒水，給豆腐焯水，鍋中水燒開之後，往裡面新增適量的生抽 再放入適量老抽，之後把豆腐放進去給焯水。焯水可以去除豆腥味，另外豆腐也會更加緊緻
3、準備適量的五花肉，將五花肉切成肉片，之後再剁成肉末，剁好的肉末放進碗中備用
4、接下來切一些料頭，準備小蔥適量，把小蔥切成蔥花，蔥白跟蔥葉子 的部分分開盛放，然後準備適量的生薑切成薑末，之後準備適量的蒜瓣，拍碎剁成蒜蓉。
5、起鍋燒油，油熱之後，把肉末放進鍋裡面給炒一炒，炒至肉末微微發黃，炒出肉末裡面的水分，炒出肉末的香味，把蔥花薑末蒜末倒進去炒一炒，然後放入一袋醬料，繼續炒出醬香味。
6、炒出醬香味，放入適量的清水，燒開之後放入豆腐，豆腐燉煮2分鐘，然後往裡面新增適量的澱粉水，這樣湯汁更濃郁。
7、湯汁熬到濃稠的時候，把豆腐盛入砂鍋裡面，撒上蔥花，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。
┄乾鍋羊肉┄
〖 食材清單 〗羊肉 芹菜 蒜末 蔥 姜 蒜 花生醬 、柱候醬 、海鮮醬 、豆腐乳 、 腐乳汁
1、準備適量的新鮮的羊肉，先把羊肉表面的絨毛給處理一下，也可以讓老闆給處理好，然後將羊肉切成小塊，不要切得太小了，不然啃肉的時候不過癮。.
2、切好的羊肉塊直接放進盆中，然後倒入足量的清水，給清洗兩遍，洗掉表面的髒東西。
3、接下來將清洗乾淨的羊肉塊放進鍋中，再放入蔥段 薑片，再放入適量的料酒去腥，大火燒開焯水，撇掉表面的浮沫，大火燉煮5分鐘
4、接下來準備一些料頭，洋蔥適量，切成洋蔥絲，再準備適量的生薑，切成薑片，之後準備青蒜苗適量切成蔥段，再準備一些大蔥切成蔥段，蒜瓣適量放在一邊備用
5、接下來再準備一些大料，八角、桂皮、香葉、白芷、幹辣椒適量，再準備一些白果，也可以根據自己的喜好隨意新增，大料全部提前用溫水給泡一泡，這樣更入味。
6、羊肉超水泥後撈出，用溫水給沖洗兩遍，這樣更乾淨，也乜有腥味，放在一邊備用
7、接下來調一個醬料至，準備適量的花生醬一勺、柱候醬一勺、海鮮醬一勺、豆腐乳兩塊、再準備耗油三勺，生抽多放入一些，腐乳汁新增一些。充分地攪拌均勻。
8、起鍋燒油，炒一個蔥油，油熱之後放入洋蔥 蔥薑蒜，小火慢炒，把所有料頭給炒幹，然後撈出來。熱油放在一邊備用
9、接下來再次起鍋燒油，放入薑片爆香，之後放入羊肉塊，把裡面的水分給炒幹，煸炒出裡面的油脂，然後炒出羊肉的香味，之後新增少許鹽調味，把大料都給放進去繼續煸炒，
10、一直炒到羊肉塊微微焦黃的時候，放入適量的米酒，再放入老抽，翻拌均勻，把調好的醬料給放進去，繼續翻炒，翻炒均勻倒入適量清水，蓋上蓋子，小火燜30分鐘
11、羊肉燜好後，開啟蓋子，開大火收汁，然後盛出備用，接下來準備一個乾鍋，把蒜苗葉子，還有洋蔥鋪在底部，
12、起鍋燒油，放入蒜瓣 幹辣椒爆香，炒出香味，放入羊肉塊繼續煸炒，一直大火煸炒，鍋底要有油，這樣炒的才入味，炒好之後放入芹菜段 繼續炒到斷生、
13、羊肉炒好之後，倒進乾鍋裡面。直接就可以開吃了，美味好吃的乾鍋羊肉就做好了。
┄孜然豬肉┄
〖 食材清單 〗豬肉 洋蔥 蒜瓣 胡椒粉 雞蛋 澱粉 白芝麻
1、準備一塊新鮮的豬肉，豬肉儘量選擇純瘦肉，用裡脊肉更好。先把豬肉切成粗條，再切成小塊，不要切得太大了，不然吃起來不入味。
2、豬肉切好之後放進碗中，醃製一下，往裡面新增少許鹽，再放入一些蔥姜水，給它抓拌均勻，再放入一些生抽 老抽，再放入一些胡椒粉，放入一個蛋清，充分地抓拌一下
3、豬肉抓拌至粘手的時候，往裡面新增適量的澱粉，繼續抓拌至肉塊發粘。抓拌好之後，往裡面新增適量的植物油，這樣鎖水還可以防粘連。放在一邊醃製20分鐘
4、接下來準備一個洋蔥，切成洋蔥條，再改刀切成洋蔥塊。切好的洋蔥塊給它掰開，然後放在一邊備用。之後準備適量的香菜切成香菜段，也可以切一些小蔥段，接下來再準備適量的幹辣椒，放在一邊備用
5、鍋裡面多放入一些食用油，油熱之後，把肉片放進去給炒一炒，肉片微微定型的時候不停地給它翻炒，一直把肉片給炒熟炒透就可以了
6、接下來起鍋燒油，放入適量的幹辣椒，再放入一把孜然粒，炒出香味，之後再放入洋蔥，大火煸炒，一直煸炒到洋蔥斷生。
7、洋蔥炒好之後，把炒好的肉片給倒進來，繼續煸炒，然後放入一些生抽繼續煸炒，炒入味之後，放入白芝麻點綴增香，再放入一些燒烤粉，翻炒入味
8、出鍋之前，放入一些辣椒粉，再放入香菜，翻炒均勻即可盛盤，美味好吃的孜然豬肉就做好了。
┄冬瓜丸子湯┄
〖 食材清單 〗肉 冬瓜 蔥姜 花椒 紫菜 蝦米
1、準備適量的豬肉，不要選擇純瘦肉，這樣吃起來不好吃，要選用四分肥六分瘦的豬肉，可以直接剁成肉餡，也可以用絞肉機給弄成肉餡。，弄好的肉餡放進碗中，
2、接下來準備生薑切片，大蔥切成蔥段，再放入適量的花椒，直接放進溫水裡面，然後抓拌幾分鐘，抓拌出蔥姜花椒汁。
3、蔥薑汁水弄好之後，分三次新增到肉餡裡面，每次新增後，都朝著一個方向攪拌上勁，每次攪拌至發粘的時候，繼續新增蔥姜水，一直到把蔥姜水給新增完全。一斤的肉餡可以放進50克的蔥姜水
4、肉餡調好之後，往裡面新增適量的鹽 再放入一些雞精，適量的胡椒粉去腥增香，再放入一些薑末，打進去一個新鮮的雞蛋，再放進去適量的蠔油，之後朝著一個方向攪拌，肉餡完全攪拌上勁之後放在一邊備用。
5、接下來準備適量的冬瓜，先把冬瓜的外皮給去掉，然後切成冬瓜片，把切好的冬瓜片給清洗一下。清洗乾淨放在一邊備用
6、接下來鍋中燒水，放入蔥段，再放入薑片，水燒到起密集小泡泡的時候，抓一把肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子舀入鍋中，
7、等到丸子煮至微微泛白的時候，用勺子慢慢翻動一下，使其受熱均勻。丸子煮到全部飄起來的時候，轉大火熬煮。
8、丸子熬煮5分熟的時候，放入切好的冬瓜片，之後開始調味，新增適量的鹽，再放入雞精 胡椒粉 ，大火燒開熬煮
9、冬瓜熬至八分熟的時候，放入紫菜 蝦皮 ，繼續煮半分鐘，煮好之後盛入碗中，撒入香菜，再淋入香油，，美味好吃的冬瓜丸子湯具就做好了。
葷素搭配合理的18道家常菜已經做好了，都是家庭聚餐的美味菜餚，週末假期與父母團聚的時候，不妨下手給父母做會桌子感恩菜餚，父母陪伴我們的時間很短，我們陪伴父母的時間也是很短。
