阿三食記
優質美食領域創作者
生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天我們用豆腐皮給大家分享一道美食。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮分兩種，一種是挑成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹；另一種是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。豆腐皮性平，味甘，具有保護心腦血管、補鈣、調節內分泌等功效。今天用豆腐皮做的好吃的，包你吃了就停不下來！
雞塊砂鍋豆腐皮
基本食材 雞塊，豆腐皮，蔥薑蒜，八角，香味，幹辣椒
基本步驟
1.說起豆腐皮大家都是非常的熟悉了吧！我們生活中經常都會可以看到吃到。不管是涼拌還是煮火鍋吃都是非常不錯的選擇。今天我們就用它來做一道好吃的美食。拿出我們剛買回來的豆皮，清洗乾淨放在案板上面用刀切成大小均勻的條，然後將豆腐皮摺疊起來，用牙籤將其固定起來，做成下圖的樣子。
2.將所有切好的豆皮全部做成我們剛才做的那個樣子，做好以後將其放入碗中待用。拿出適量的大蒜出來，將大蒜的皮去掉，將其切成蒜片，放入碗中。生薑清洗乾淨將其用刀將其切成薑片。再把蔥也用水清洗乾淨，將切成大小均勻的蔥花，全部切好後一起放入盤中待用。
3.拿出剛從超市買回來的雞肉，將其切成大小均勻的雞肉塊。起鍋燒水，鍋中加入適量的清水進去，將鍋中清水燒開，把我們剛才切好的雞肉放入鍋裡，加適量料酒進去，用勺子攪拌幾下，將其焯水一遍，開大火焯出雞塊的血沫，5分鐘後將其控水撈出放入碗中待用。
4.起鍋燒油，砂鍋中加入適量的食用油進去，將我們剛才切好的蔥薑蒜放入鍋中，用鏟子不停的翻炒，炒出蔥薑蒜的香味。再把我們剛才焯完水的雞肉塊倒進鍋裡面，加上食鹽，白糖，生抽，老抽，豆瓣醬，耗油進去調味。
5.加入調料之後用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，讓鍋中的雞塊可以充分的吸收到我們所加入的調料。將其全部翻炒均勻後，加入適量的清水進去，放上八角，香葉，幹辣椒，花椒進去，用筷子翻動幾下，蓋上蓋子，開中火將其燜煮15分鐘。
6.15分鐘時間到了之後，開啟蓋子立馬就可以聞到陣陣的香味迎面襲來，一股濃濃的雞肉香味。這個時候再放入我們剛才串好的豆腐皮進去，繼續蓋上蓋子，將豆腐皮繼續開中火再燜煮個5分鐘的時間。讓我們加入的豆腐皮可以充分的吸收到鍋中的美味湯汁。
7.時間到，開啟蓋子看一下，我們美味的雞塊砂鍋豆腐皮就做好了，用筷子再將其充分的翻炒幾下，就可以開火出鍋食用了。吃起來鹹香下飯，解饞過癮，葷素搭配，營養豐富，有喜歡吃的趕緊跟著做起來，一起來試試吧！
愛心小貼士
1.我們今天這個道菜全程用到的是砂鍋，砂鍋做出來的美食吃起來更加入味；
2.我都在攪拌食的時候要記得用筷子，而不是鏟子，因為用的是砂鍋，鏟子的話會傷害砂鍋內壁。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
