小貓愛廚房
優質美食領域創作者
嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個好吃的「雪碧拌雞爪」
的做法，這是一個特別爽口開胃好吃的下酒菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試雞爪不一樣的涼拌做法。
雞爪有很高的營養價值，富含蛋白質和優質的膠原蛋白，不僅能軟化血管還具有美容養顏的作用，是女士和孩子最喜歡的美味，要是做上一大盤。她們一個人就可以全部吃掉！ 雞爪通常的做法就要屬涼拌和滷製了，比如非常有名的「泡椒雞爪」、「香滷雞爪」等。
而今天我給大家帶來一道這道「雪碧拌雞爪」的做法，方法特別簡單，這樣做出的雞爪口感勁道有嚼勁，味道香辣酸甜爽口，吃起來相當的過癮解饞，不管下酒還是下飯都特別的爽，端上桌大家搶著吃，吃一口就能讓人忘不掉，吃了還想吃。今天我就把這個用雪碧拌雞爪的新做法分享給大家，喜歡的可以試試。
——雪碧涼拌雞爪——
製作主料：雞爪2斤、青紅辣椒各2個
煮制調料：生薑幾片、大蔥半根、料酒1大勺
涼拌料汁：大蒜4-5瓣、香蔥1棵、香菜2棵、生抽2勺、白醋3-4勺、雪碧小半碗、白糖2小勺
——製作方法和步驟——
步驟一：盤中放一勺鹽添水沒過雞爪，浸泡1個小時把雞爪的血水泡出來，這樣可以去除減少雞爪的腥味。
步驟二：把泡完的雞爪清洗乾淨，然後把雞爪的雞腳趾用剪刀剪去備用。
步驟三：青紅辣椒清洗乾淨切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成蔥末、香蔥也切成末，然後分別裝盤備用。
步驟四：鍋中添水，把雞爪涼水下鍋，放入薑片和大蔥段，同時放入1勺料酒，大火燒開撇去浮沫，蓋蓋煮15分鐘左右，把雞爪煮熟。
步驟五：雞爪煮熟後撈出來，用水沖洗幾遍，把雞爪的浮沫雜質和油脂清洗乾淨，然後把水瀝乾備用。
步驟六：把瀝乾水分的雞爪用刀在雞爪的表面和腳趾表面挨著劃一刀，然後把雞爪的骨頭取出來放入盆中備用。
步驟七：所有的雞爪把骨頭去完後，開始調味，依次放入切好的青紅椒圈、香蔥和香菜末還有生抽2勺、白醋3-4勺、雪碧小半碗、白糖2小勺。
步驟八：調料放完後，用手給它抓揉2分鐘，讓雞爪把調料汁吸收進去，然後裝盤成菜。
——烹飪小貼士——
這樣一道香辣酸甜開胃的雪碧涼拌雞爪就製作好了，雞爪這樣做，口感Q彈有嚼勁，酸酸甜甜的，帶著少許的辣味，吃一口就讓人喜歡上它的味道和口感，你要是喜歡這道用雪碧製作的涼拌雞爪的話，就趕緊買上二斤，正好馬上過國慶節了，做給家人吃非常不錯，就是製作的時候要注意這幾點。
（1）
雞爪做之前最好放鹽水中浸泡去血水，這樣可以減少雞爪的腥味。
（2）
雞爪泡好後，要把指甲和雞爪上的繭子剪掉。
（3）
一雞爪一點要冷水下鍋，這樣可以充分放入煮出來血沫，然後把浮沫撇掉，可以儘量地減少腥味。
（4）
雞爪煮的時間要把握好，一般15分鐘做好，這個時候的雞爪不是很爛，口感也好。
（5）
煮好的雞爪要用涼水去清洗一下，涼水可以既能保持肉的彈勁又可以讓雞爪更乾淨一些。
（6）
雞爪去骨很簡單，但是要有耐性，去完骨頭後雞爪也容易醃製入味。
（7）
雞爪放好調料要用手抓揉2分鐘左右，經過抓揉的雞爪會更加的入味，也可以醃製一會再吃味道會更好。
以上內容是我和大家分享的雪碧拌雞爪的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！
