廚小爸
香辣爽口涼拌白蘿蔔，一口鮮脆，好吃又美味
有句民間的俗話叫做冬天吃蘿蔔，夏天吃薑
，從這句話就可以看出蘿蔔在大家的心目中的地位有多高。這句俗話是具有一定科學依據的，白蘿蔔確實具有非常高的營養價值，有豐富的維生素和膳食纖維素，脂肪含量極低，能夠促進食慾增長，提高身體免疫力，降低血脂，還有防癌的作用
。現在已經入秋，天氣逐漸轉涼，氣候也變得乾燥，正是吃白蘿蔔滋補養生的最佳時機。
白蘿蔔一般的做法都是燉肉菜時候作為配菜加入，或者醃製成小鹹菜。今天想分享給大家的是比較別緻新奇的做法，白蘿蔔先切片蒸熟，然後加入調製好的料汁和蔥、姜、辣椒等配料，一抹燒熱的油澆灌下去，料汁和配料的香氣瞬間被激發出來，噴香四溢，芝麻香油和鮮雞汁的加入使得整個料汁的味道香濃馥郁，鮮美異常，配上白蘿蔔的軟嫩清甜，甘香爽口，一片下去味蕾得到了無比的滿足，足可以令人鮮掉眉毛
。
這道鮮美香辣的涼拌蘿蔔做法簡單又快捷，無需過多的食材，只需白蘿蔔和幾道調配料就可以完成，製作時長在十五分鐘左右，易學好上手，只看一遍就能學會
。製作好的涼拌蘿蔔無論是佐餐，還是作為解油膩的配菜都很適宜。做法又簡單、快速、方便，非常適合當下的時節。心動不如行動，如果對這道美食感興趣就快動起手，跟著我一起學做起來。
菜品香辣涼拌白蘿蔔
配料白蘿蔔一個、生薑兩片、小米辣兩個、幹辣椒兩個、小蔥兩根、芝麻香油一勺、鮮雞汁一勺、生抽一勺、白醋半勺
烹飪步驟
1.一個白蘿蔔去皮，切成均勻的薄片
。
2.將白蘿蔔片放入蒸烤箱或者是蒸鍋裡面蒸十分鐘蒸至軟嫩
。
3.利用蒸蘿蔔的時間準備好配料，將小米辣切碎、生薑切絲、小蔥切蔥花，幹辣椒切段
，一部分用來爆鍋，一部分用來裝飾點綴。
4.將一勺生抽、一勺芝麻香油、一勺鮮雞汁、半勺白醋混合成料汁
。把蒸好的白蘿蔔水分控掉，澆上調好的料汁
。
6.把一半切成絲的生薑、小米辣、小蔥放在白蘿蔔上。
7.起鍋小火把油燒熱，加入剩下的另外一半乾辣椒段、小蔥碎、生薑絲慢慢煸炒出香味，然後只取熱油澆淋在白蘿蔔上
，這樣一道色香味俱全的香辣涼拌白蘿蔔就搞定了。
烹飪貼士
1.白蘿蔔切薄一點更好入味，蒸好的白蘿蔔一定要把水汽控幹。
2.生抽、鮮雞汁裡面都含鹽，我就沒有額外加鹽，大家可以根據自己的口味來調味。
3.鮮雞汁可以用雞精來代替，喜歡耗油的也可以再加一點耗油。
4.不喜歡帶點酸味的可以不加白醋。
