小食同行
自制涼拌狼牙土豆，比薯條還好吃，鮮香可口，大人孩子都愛吃
狼牙土豆是四川樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。製作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。
作為北方人，想要吃狼牙土豆也不是難事，自己在家也能做，其實很簡單，調味料也可以根據自己的口感來新增口味，更加適合自己。我今天做的這個狼牙土豆與樂山的區別在於土豆切好後直接入開水焯熟，省去的油炸的步驟，沒有過多油的攝入，食用更健康，製作也更為簡單快捷，而且飽腹感強，即可佐餐又可當主食。
即使是想要減肥的美女們，也不用擔心，吃多了會發胖，味道鮮香可口，比薯條好吃多了，大人孩子都愛吃，下面就來看一下這道簡單又好吃的涼拌藍牙土豆具體做法吧。
菜品：涼拌狼牙土豆
烹飪食材：土豆三個，辣椒醬一勺，生抽兩勺，香油一勺，雞精一勺，香蔥一根，大蒜適量，白芝麻一勺。
烹飪步驟：
1、首先準備好需要用到的全部食材，石材比較簡單，中等大小的土豆準備三個即可，然後加土豆削皮之後清洗乾淨備用。
2、用專門的工具將土豆切成波浪狼牙形狀。
3、蔥切成蔥花，大蒜去皮之後切成蒜末。
4、切好的土豆條，放入清水中浸泡5分鐘，將土豆表面的澱粉洗乾淨。
5、鍋中新增適量的水燒開，然後將清洗乾淨的土豆條放入開水中煮三分鐘。
6、煮好之後將土豆條撈出來，瀝乾水備用。
7、煮好的土豆條放入盆中，加入蔥末蒜末，辣椒醬。
8、繼續新增兩勺生抽一勺辣椒醬。
9、繼續加入一些白芝麻，一勺雞精，一箱油，然後攪拌均勻，放置10分鐘等待土豆條入味，時間差不多了就可以食用了，美味的涼拌狼牙土豆條就做好了。
烹飪小貼士：
1、土豆的澱粉是非常多的，大家長久都切條之後放入清水中多洗幾遍，將表面的澱粉洗掉，這樣在涼拌的時候就不會粘膩。
2、菜品中的調味料大家可以根據自己的喜好來適量新增，不能吃辣的話可以少放一點辣椒醬。
3、浸泡好的土豆放在需要3~5分鐘，不要時間太長，以免將土豆煮到太過軟了，這樣涼拌出來就會失去它脆爽的口感。
4、簡單又快手而且不用油炸，相比起樂山風味的狼牙土豆小吃來說，這樣做更健康，煮一煮，拌一拌，就能端上桌，即使是廚房小白也能輕鬆做出來這道美味，大人孩子都很喜歡吃，趕緊來嘗試一下吧。
