百味食記
美食領域創作者
三伏天裡適合吃冷盤，推薦3款冷盤配方，消暑開胃兩不誤！
每年的小暑節氣和處暑節氣之間，都是一年之中氣溫最高，最悶熱的日子，這段時間也被稱為「三伏天」。民間有句老話說得好：「進入小暑，上蒸下煮！」氣溫持續高溫少雨，滾滾熱浪襲來，使得人們覺得酷暑難耐。這種天氣裡，人們隨便動一下就一身的汗，新陳代謝快速，所以人也更容易疲勞。
三伏天裡酷暑難耐，人不光容易疲勞，而且胃口也會受到較大的影響。尤其是孩子和老人這種相對抵抗力較弱的群體，每每到了夏天，總是吃不下飯，只想喝水。千萬別小瞧了三伏天，按照民間的傳統說法，如果三伏過得不好，是很容易留下病根的。想要吃得開胃又營養，不妨試試多吃點冷盤。
冷盤是非常適合三伏天裡經常食用的，和熱乎乎的熱菜相比，冷盤看上去就非常的清爽，很容易讓人胃口大開。想要做出好吃的冷盤，一定少不了冷盤醬汁，今天給大家推薦3款冷盤調配秘方，無論葷素都適合，感興趣的朋友，趕緊收藏起來吧！
蒜味醬汁
所需食材：蒜1整顆、熟白芝麻、鹽3克、薄鹽生抽、白糖5克、香油適量、菜籽油適量、香菜或者是香蔥
製作方法
將蒜洗淨，拍碎，去皮後切成仁，放入碗中備中；提前將菜籽油燒熱，分兩次澆到蒜泥、白芝麻、香菜中，激發出配料的香味後，再倒入鹽、薄鹽生抽、白糖、香油，攪拌均勻，放入所需涼拌的食材即可。
適合涼拌的食材
蒜葉醬汁口味清淡，特別適合不能吃辣的朋友。此款料酒特別適合用來拌蔬菜，比如拍黃瓜、豆筍、木耳等等。
麻辣紅油汁——川味涼拌菜調料
所需食材：花椒油、花椒可放可不放、蒜仁、薑末、鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、熟芝麻、菜籽油、香油、白糖
製作方法
蒜去皮切成仁，姜拍碎，切成末，放入碗底；放上粗辣椒麵、細辣椒麵、提前炒香的白芝麻；鍋裡提前將菜籽油燒到冒煙，分三次澆入食材中，激香後攪拌均勻，最後放入鹽、香油、白糖、花椒油，攪拌均勻即可。
適合涼拌的食材
這款涼拌醬汁的配方是四川的麻辣味，口味較重，特別適合嗜辣的朋友。用它來涼拌豬耳朵、滷牛肉、滷牛肚之類的葷素，保準是一絕。
懶人涼拌配方
所需食材：湖南剁辣椒1勺、薄鹽生抽2勺、蠔油1勺、香油、蒜仁、蔥花或者是香菜；
製作方法
既然是懶人涼拌配方，製作方法自然也是最簡單的。所有的食材都是現成的配料，攪拌均勻後就可以拌上喜歡的食材啦。
適合涼拌的食材
這款懶人冷盤配方非常的百搭，無論是涼拌蔬菜，還是葷素，都非常的好吃，感興趣的朋友不妨試一下。
三伏天高溫悶熱，適合吃冷盤，推薦3款冷盤配方，消暑開胃兩不誤！
我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！
