小恐龍美食
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大家有沒有吃過觀音豆腐？觀音豆腐是一種用樹葉做出來的特色小吃，顏色翠綠，可甜可鹹，也稱神仙豆腐。觀音豆腐可以清涼解暑、補鈣、調節神經、減肥等。下面，和大家講一下觀音豆腐的製作教程。
1、首先準備250g斑鳩葉，菜市場買不到的話可以去網購平臺購買，250g葉子足夠一家五口吃，可以一人來兩碗。
2、將葉子沖洗乾淨，多衝洗幾次，得到乾淨的葉子。
3、燒一鍋開水，水滾了之後倒入葉子裡，水的用量以沒過葉子一半為準，不宜太多，完全沒過葉子就太多了。
4、浸泡15分鐘後，將葉子撈出來裝進紗布袋裡，加四倍水進行揉搓，也就是250g葉子需要1000g水，要用可以直接喝的水，不能用自來水。家裡有料理機的，分次用掉1000g純淨水，將水和葉子一起打成泥，用濾布過濾出汁液即可。
5、草木灰加同樣溫度的純淨水提前衝好，葉子過濾完之後把草木灰水過濾進汁水中，快速攪拌均勻。草木灰水放久了會有沉澱，要注意攪拌均勻再倒入綠葉汁中，別把灰倒進去了。
6、冷卻一個小時就會凝固，倒入一碗涼白開再進行切塊，會很好操作。
7、這是我做的神仙豆腐，這翠綠的顏色握在手裡就好像一塊翡翠原石，特別好看。
8、想要吃涼拌的朋友可以加姜蔥蒜和辣椒，加醬油和醋做涼拌吃，想做甜品的加白糖或者蜂蜜或者紅糖水即可。神仙豆腐最好是現做現吃，因為放久了會化水，口感沒那麼好。另外不同光線和角度拍出來的顏色不一樣，實際的顏色會更接近翡翠色。
11、注意事項
觀音豆腐屬於草本的一種，性寒涼，陰虛體質、脾胃虛寒、孕婦都不宜食用，不然容易腹痛腹瀉。
本期分享就到這裡了，大家快去試試做神仙豆腐吧！別忘了點贊關注喲。
