琳芬說美食
甜菜根
豐富的甜菜堿和植物營養素，
可以對抗及預防炎症和癌症。
經常飲用甜菜頭汁，
可以降血壓，緩解疲勞，
增強耐力……
豐富的鐵含量，可以預防貧血。
大量的膳食纖維可以緩解便秘，
幫助調理腸胃排出毒素。
切片、切丁拌在沙拉里，
淋一些糖漿、檸檬汁、辣椒粉等調味料拌勻；
切絲涼拌，
加鹽/芝麻油/醋/熟芝麻/姜等調味。
蔬果昔/植物奶/榨汁，
搭配菠蘿、香蕉、蘋果、小黃瓜等，
或者搭配杏仁、鷹嘴豆等，
打成香濃的汁液喝掉。
亞麻籽
在眾多堅果種子中，
亞麻籽脫穎而出，被認為是超級食物。
小小的亞麻籽，對身體的好處多多，
是物美價廉的植物性Omega3來源，
還有豐富的膳食纖維、木質素。
亞麻籽有抗癌特性，
能幫助控制膽固醇、甘油三脂和血糖值，
減輕炎性反應併成功治療便秘。
把亞麻籽用破壁機打成粉吃，
用破壁機打蔬菜、水果糊糊的時候放一勺（蔬果昔）
還可以放湯裡、粥裡、豆漿裡，
撒在拌冷盤裡、混進陳醋裡蘸餃子
……
鷹嘴豆
素食飲食中肉類的絕佳替代品。
是蛋白質、健康脂肪、碳水化合物、
纖維、多種維生素、礦物質極好的來源。
因為脂肪含量低，
體重管理、血糖控制、降低心臟病和癌症風險等
鷹嘴豆表現相當出色。
使用前浸泡4-12小時，
在開水中煮熟後，
可以用來涼拌，也可以加入蔬菜湯中燉煮，
還可以把它搗成泥，加入喜歡的調料
用來塗抹麵包或者當蘸醬。
藜麥
被世界衛生組織推薦為，
適合人類的全營養食物之一。
相對其他主食類，升糖指數極低。
可以幫助控制血糖，降低膽固醇，幫助腸胃消化；
含有豐富的礦物質，可以補充多種維生素。
天然無麩質，
是麩質過敏人群的理想主食；
富含人體所有必需氨基酸，
是優質的植物蛋白質來源。
藜麥易熟易消化，
只需要20分鐘左右就可以煮熟，
可以與任何食材搭配，
蒸飯、炒飯、拌飯、粥、
沙拉、米糊、植物奶、湯、甜點
糙米/胚芽米
吃胚芽米、糙米，
不但能減少糧食生產過程中的損耗，
還能吸收到穀皮上豐富的營養。
要得到糙米，
只需要把稻穀的外層穀殼去掉，
穀皮、胚芽會被全部保留，
顏色發黃，吃起來比較硬。
要得到胚芽米，
是在糙米的基礎上，
去掉穀皮糊粉層，保留了胚芽、胚乳。
全麥面
我們平時吃的麵粉比較白，
是被去除了麥麩的。
全麥面是把小麥的絨毛和外殼稍微打磨掉，
留有大量麩皮和胚乳，
相比白麵，含有更高的纖維。
全麥面用法和普通白麵一樣，
可以做各種包子、饅頭、麵條、餅。
小米
50 克小米就能滿足成人
每日15%的維生素E、18%的鎂，
富含維生素B1、B2，還含有胡蘿蔔素。
單純的小米粥最好喝，
用明火煮，
水燒開後轉小火慢煮20-30分鐘即可。
青稞米
口感Q，
高蛋白、高維生素、高纖維素、
升糖指數低
、低脂肪。
煲湯
按1∶10加入湯一起燉。
青稞香米
按1∶2搭配大米或其他穀物一起蒸飯。
做甜品
按1∶3加入銀耳、芋頭、南瓜等同煮。
紅小扁豆
卡路里和脂肪含量低，
富含蛋白質，維生素B1、維生素B2。
含有大量的可溶性纖維，
葉酸和維生素C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素
含量較高。
含鐵量是其他豆類的2倍。
煮湯，燉菜，熬粥都能放，
沒有泡發的20分鐘就行，泡發的10分鐘就行。
甜菜根粉
準備自己喜歡的杯子，
取適量甜菜根粉倒入杯中。
倒入150~200ml的溫水中（約35°），
或新增在豆漿中。
使用湯匙攪拌均勻。
蒙北燕麥片
先後獲得美國、中國、歐盟有機認證，
2017年國家質量監督總局為其頒發了，
「中華人民共和國生態原產地保護產品」認證。
每100g蒙北燕麥≈每500g純牛奶
含16種氨基酸
豐富的膳食纖維，持久的飽腹感。
大麥苗青汁
由有機大麥苗嫩葉製成，
大麥苗青汁被世界各地科學家稱為，
"堿性食品之王"。
含有200多種活性營養素，
其中包含70多種礦物質，100多種活性酶，
還有天然葉綠素、天然植物黃酮、
可溶性膳食纖維、水溶性膳食纖維、二十六烷醇等。
