豔豔的美食錄
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白蘿蔔是口感不錯的美食，清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」白蘿蔔具有下氣、消食、利尿通便的功效，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動等作用。品種有：長春大根、 白玉大根、 關雲蘿蔔等，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
白蘿蔔有很多種做法，我經常拿白蘿蔔和梨煮水喝，可潤肺、化痰。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳等作用，和白蘿蔔一起煮水喝，可以掩蓋白蘿蔔的辣味，適量加入幾塊兒冰糖，不僅味道好喝，而且對身體有好處；冬天時，拿白蘿蔔和羊肉一起燉，羊肉性溫味甘，有很好的益氣補虛的功效，適合天涼寒冷的時候食用，能夠起到不錯的驅寒暖身的功效；夏天炎熱，沒有胃口，可以涼拌白蘿蔔絲，把白蘿蔔洗淨切絲，加適量的鹽醃製，把多餘的水倒掉，可以加入生抽、醋、蔥薑蒜、香油、食用鹽，攪拌就可以了；其實還有紅燒蘿蔔、蘿蔔絲餅、白蘿蔔丸子湯，一口蘿蔔一口丸子，再來一口鮮湯，那叫一個爽；還可以拿白蘿蔔做餃子，無論是和豬肉餡搭配，還是羊肉餡搭配，都非常好吃。所以白蘿蔔無論是涼拌還是炒菜，還是包餃子或是包包子，都是不錯的搭配。
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