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科學報 科學文摘 112

教你家常版的海帶燒雞做法,雞肉鮮嫩入味,真的太好吃了!


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更新日期:2022227
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美食小科

雞肉大家都吃過,但是海帶燒雞有吃過嗎?很多人也非常喜歡吃海帶,對於大多數人來講,海帶常用來做成涼拌或是煮湯,很少有人會拿海帶跟雞肉一起煮吧?

教你家常版的海帶燒雞做法,雞肉鮮嫩入味,真的太好吃了!

今天小編要講的是海帶燒雞,就是雞肉跟海帶搭配在一起,這道菜也是四川人很喜歡的一道家常菜,還沒有吃過這道菜的朋友們,接下來可以跟著小編一起來看看海帶燒雞的具體做法吧!

教你家常版的海帶燒雞做法,雞肉鮮嫩入味,真的太好吃了!

食材準備:雞肉、海帶、大蒜、生薑、料酒、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、紅糖、食鹽、食用油

海帶燒雞的具體步驟:

1、準備好以上各種所需要的食材,雞肉表面的血水及雜質都清洗乾淨,切成大小合適的塊,再用清水沖洗乾淨,大蒜、生薑切成小塊,裝入盤中備用;

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2、海帶提前一個小時浸泡在清水中,加入少許的白醋,白醋可以有效除去海帶裡的細菌以及雜質等,泡發好的海帶切成大小合適的斜塊狀;

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3、起鍋燒油,油燒至6成熱時,加入生薑大蒜,用小火翻炒出香味再倒入1顆八角,少許花椒和幹辣椒,持續翻炒出香味後倒入雞肉塊,轉中火將雞肉中的水分翻炒出來,炒幹之後及時盛出,防止雞肉口感不嫩滑;

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4、鍋中留有底油,加入2勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺紅糖,炒出紅油炒出香味後,再把雞肉倒入鍋中回次鍋,翻炒均勻之後再倒入2勺料酒除去腥味,繼續翻炒讓雞肉充分吸收到香料的香味,之後加入海帶,蓋上蓋子用中火燜煮20分鐘,加入少許的食鹽、雞精和胡椒粉,撈均勻之後就可以出鍋,美味既成!

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按照以上的製作步驟,做出來的海帶燒雞的味道麻辣鮮香,雞肉口感佳,味道足,海帶和雞肉的味道完美的融合在一起,真的太香太好吃了,想吃的朋友們也可以嘗試,做法非常的簡單,也容易就可以上手。

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小貼士:

1、以上炒香料的過程中,都要用小火慢炒,防止香料炒焦發苦,影響成品味道。

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