豆果美食
北京豆果資訊科技有限公司,美食領域創作者
這款涼拌萵筍，不僅酸辣爽口，還能減脂。而且萵筍裡含有維生素和膳食纖維，對增進食慾促進消化很有幫助。
By 動手做吧美食
用料
萵筍 2根（大約600克）糖 10克醋 3湯勺食用油 50克花生米 適量鹽 適量生抽 1勺大蒜 5瓣幹辣椒 4個
做法步驟
1、把萵筍去皮，切成5釐米的長段
2、再切成絲
3、萵筍葉也可以涼拌，切成5釐米的長度，再切成絲與萵筍絲放一起
4、加入2勺食用鹽，把水分殺出來，然後用水衝乾淨放旁邊備用
5、準備大蒜末和幹辣椒絲
6、把花生用油炸熟，連同熱油一起倒入蒜沫辣椒絲裡爆香，然後調一個料汁，加半勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，攪拌均勻
7、把調好的料汁澆在醃製好的萵筍絲上
8、清脆爽口酸辣開胃的涼拌萵筍就做好了
小貼士
這道菜的關鍵就是調料汁，料汁調的好，菜吃起來特別有味道。
萵筍的營養功效
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
萵筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。
不宜與乳酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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