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東北的「刺老芽」，樹上的人參，每噸1萬塊，含有多種營養元素
刺嫩芽是一種在北方低溫地區常見的小型喬木，簇生型植物，每天開春後，到了5月份刺嫩芽就會長出新的嫩芽來，春天也正是吃刺嫩芽的最佳時節，村裡的很多老人就會進山，野採一些刺嫩芽的新芽，在東北，刺嫩芽也被當地的人叫做是「刺老芽」，可能是因為方言的原因，刺嫩芽變成了刺老芽。
說起東北，那可是有數不盡的野菜，地大物博，又臨近林區，各種稀奇古怪的植物都有，當地的刺嫩芽是一大山野菜，很有名的野菜，喜歡吃它的人也很多，老一輩的人又把刺嫩芽叫做是「樹上的人參」，就是因為刺嫩芽的養分含量高，吃起來可口。
在外地人的眼裡，刺嫩芽甚至還不認識，也並沒有吃過，這可以理解，一個地域一個風俗，有些地方就不喜歡吃野菜，在整個北方地區，包括東北，一到春天，村裡的人基本上都會上山採野菜，吃的就是新鮮，野菜的生長週期很短，1個月都吃不上就長大了。
刺嫩芽主要分佈在我國的東北地區，海拔500米以上的灌木叢裡，它的主幹比直，大概能長到2米多高，主幹枝條上長滿了尖銳的尖刺，採摘的時候最好是帶著手套，避免被刺嫩芽的主幹尖刺給扎到，我國的南方地區基本上是沒有的，氣候條件不適合刺嫩芽的生長。
新鮮的刺嫩芽採摘回家，一定要放在水裡煮一煮才可以食用，上鍋煮個半成熟，再進行下一步的加工，刺嫩芽有多種吃法，可以用作餡料，包餃子，可以直接涼拌，熬湯也是可以的，天然的野菜，吃起來味道很鮮美，隨意一種吃法都是很可口的，這就是野菜跟蔬菜不同的地方。
刺嫩芽本山所含的微量元素是超多的，要比市面上大多數的蔬菜營養成分都要高很多，刺嫩芽也是也是東北地區出口野菜的主要品種，價格高的時候，它能達到每噸1萬塊的高價，現階段，市場價格野草在幾十塊一斤，持續高價，市場依然是供不應求。
