遇見yh
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土豆絲是我最喜歡吃的家常菜，幾天不吃就饞得慌。
無論是炒著吃還是涼拌都覺得很好吃。涼拌土豆絲我做得還可以，也可以說是色香味俱全，主要是做法簡單，失敗率極低。
但是炒土豆絲我就不怎麼在行了，以前炒土豆絲不是炒不熟，就是粘鍋底，所以一直很糾結。
但後來我發現了一個炒土豆絲的竅門，也就解決了我的煩惱。
在炒土豆絲時，是不能直接放鍋裡炒的，這樣，土豆絲表面的澱粉含量太高，炒出來的土豆絲不容易熟，而且還容易糊。
在炒土豆絲之前，一定要先把它放到水裡清洗，洗去多餘的澱粉，這樣炒土豆絲時才變得簡單，而且成功率很高。
涼拌土豆絲是我最常做的一道菜，因為它的做法很簡單呀。
今天就做了一盤涼拌土豆絲，味道還是那麼好，做法如下:
1、首先是大家都知道的事，就是把土豆削去皮，洗淨，用擦絲器把土豆擦成絲。
2、擦好的土豆絲要先處理一下，用清水沖洗，多洗幾遍，這樣才能把土豆中多餘的澱粉去掉。
3、把香菜切段，蔥切絲，蒜切碎備用。
4、鍋裡的水燒開，把土豆絲焯一下，細的土豆絲放到水裡，水開了土豆絲變色就可以了。
5、把土豆絲撈出來，放涼水裡投涼，控去水分放盆裡，放入切好的香菜段、蔥絲、蒜、鹽、生抽、陳醋等調料。
6、鍋燒熱放食用油，炸香花椒，將花椒熱油倒在盆裡的土豆絲上面，如果不喜歡吃花椒粒可以撈出來，不過我覺得炸好的花椒粒還是蠻香的。
7、再往盆裡滴幾滴香油，吃的時候用筷子拌一下就可以了。
這樣做出來的土豆絲，還沒等吃到嘴裡，一看就食慾滿滿的。
像我這樣做的土豆絲，保證你也會喜歡吃的。
土豆中含有人體所需的鉀和維生素C等營養物質，常吃土豆，對人體細胞具有一定的保健作用。
所以經常吃土豆絲還是很有好處的。
你喜歡吃土豆絲嗎？一起來說說吧。
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