豆芽做成涼拌菜，口感脆爽，下酒又下飯，過年必做

過年除了幾道大菜以外，喝酒必備的涼拌菜也是需要準備上幾道的，今天就跟大家分享一道涼拌豆芽菜，其實我個人不是很喜歡吃炒的豆芽，但是涼拌的口感和味道我卻是很喜歡，過年難免會有親戚朋友在家裡聚會聊天，所以就不可避免的會喝上幾杯酒，那麼就需要一些下酒菜了，這道涼拌豆芽就是一個很不錯的選擇，一起來看看這道菜的做法吧。

涼拌豆芽

準備：綠豆芽、胡蘿蔔半根、香蔥一根、精鹽適量、醋適量、味極鮮、香油

做法：

1、先把豆芽洗乾淨，然後彷彿沸水中焯熟，撈出來備用，胡蘿蔔洗淨擦絲，同樣焯熟

2、蔥和蒜切成末

3、把焯熟後的豆芽和胡蘿蔔放盆裡，加入蒜末和醋，鹽，味極鮮淋上香油，拌勻

4、然後加點辣椒油，攪拌均勻就可以開動了

最後再撒上蔥花

涼拌豆芽就做好了，像這樣的涼拌菜在過年的時候是一定不能缺少的，豆芽做成涼拌菜口感脆爽，比起炒豆芽，我更加喜歡涼拌豆芽的味道，不論是當作下酒菜又或是吃麵條的配菜都是很不錯的，我們家裡是比較喜歡炸油餅的時候做這道菜，油餅和涼拌豆芽特別的配，做法也是很簡單，你也趕緊試試吧。