夕山餚
優質創作者
年味漸濃，路上的車流漸稀，年夜飯的選單已經開始琢磨了。
作為接過這一棒的85後「主廚」，對年夜飯有著不一樣的認知。
更多的是一家人坐在一起好好的吃頓飯，難得不用往外跑，好好的喝杯酒。
所以，下飯和下酒，這才是最重要的。而不是扣肉肘子雞湯，三十吃到初一初二。
簡單的選出8道菜，以供參考。常規操作，起碼還得做一兩道青菜或者冷盤蒸菜。
對於湯，我還是比較傾向於清淡一點的。
牛排骨保證是吃了以後就會愛不釋口的一樣好食材，加上冬令特別適合吃的白蘿蔔。
湯汁清亮而飄著油星，一口牛肉，一口蘿蔔，葷素搭配，暖心暖胃。
做起來和水煮肉片差不多，口味可以重一點，冬天的菜容易冷，
帶湯汁或者缽子，比較適合保溫。
為什麼會說烤羊排呢，因為我有啊，雖然不知道黑山羊排烤起來怎樣。
但年輕人就是要敢於嘗試嘛，家裡有烤箱，不能浪費了。
嘗過乾貝的鮮，就不禁開始羨慕廣東人民的大智慧和「奢侈」了。
嫩滑的蛋羹，總得整點花樣吧，鮮甜的口感，一定很適合小朋友的口味。
如果有，那就剁，哦不，魚頭。如果沒有，清蒸鱖魚安排。
雖然我不是很偏執的年年有魚，但是，雖然勺在我手，不做道魚可能會被批鬥。
下酒菜來了，果斷安排上！不吃點臘味，都覺得少了點氣氛。
臘肉臘魚臘排骨或者臘香腸豬血丸子什麼的，總得來一樣吧，
撒點辣椒粉和豬油，做個臘味合蒸，也是極好的。
涼拌滷牛肉
最近說到蕎麥姐同城速遞的滷菜，自由發揮的調了醬汁，真是完美。
滷牛肉同樣也試用，除了滷煮花點時間，涼拌還是超快的。
重點是，不用擔心這道菜因為用餐時間而冷掉。
好吧，我承認，冰箱裡已經預先冷凍了一份處理好的肥腸，等的就是年夜飯。
這一缽，絕對不會讓大家失望，而且可以放電爐上，
缽底碼點萵筍片什麼的，越煮越香。
好了，如果你有什麼更好的想法和建議，
歡迎留言告訴我。
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文字 | 土豆
攝影 | 土豆
視覺 | 聞闐
