快樂的好味道
接著我們起鍋燒水，水開之後放入大蔥段，薑片，八角，香葉，幹辣椒，然後把浸泡好的豬肝放入鍋裡一起煮。放入一勺料酒，一大勺食鹽。你看這個豬肝幾乎也沒有什麼血沫子。就蓋上蓋子，轉小火煮它個三十分鐘。時間到了之後關火繼續燜制30分鐘。這樣呢能使豬肝更加的成熟而且入味。
悄悄的告訴各位老鐵，其實關於豬肝的做法很多很多，但是呢我還是比較喜歡鹽水豬肝，因為這個味道特別好，不僅下酒而且下飯，還回味悠長。
然後，我們來調製一個比較經典的蘸水。首先把大蒜弄成蒜泥，然後放入一個乾淨的小碗裡，再放入一勺生抽，一勺米醋，半勺的香油，一大勺的紅油辣椒。再用勺子攪拌均勻，這樣我們的經典蘸水就製作好了。
豬肝燜制的時間到了，這個豬肝一定要讓它完全的成熟了，才可以吃。用筷子把它撈起來，然後用菜刀改刀切成薄片裝盤，配上剛才調製好的蘸水就可以吃了。
