Lily美食談
百家榜創作者,美食達人,優質創作者
冬天，吃魚吃肉都不如它，才1塊錢一斤，越冷吃越營養，滋補又暖身。冬天進補很多人各種大魚大肉的肯定都沒少吃，其實除了吃肉菜之外，一些冬季的時令蔬菜也是冬天滋補的不錯選擇，葷素搭配著吃才更營養健康。要說適合冬天吃的蔬菜大白菜和白蘿蔔是必不可少的，入冬了天氣寒冷，冬天的大白菜和白蘿蔔不僅口感更清甜，營養也更豐富的，清甜多汁特別好吃。我們家每年冬天基本上隔三差五就要吃一頓蘿蔔，俗話說「冬吃蘿蔔賽人參」也是有一定的道理的，冬天的白蘿蔔也有「小人參」的美稱，而且價格也非常實惠，產量大的時候一般在1塊錢左右一斤，是冬季非常營養又實惠的蔬菜。
白蘿蔔的吃法也有很多，冬天吃白蘿蔔可以做醃蘿蔔、醬香蘿蔔、涼拌蘿蔔都是非常開胃下飯的。新鮮的白蘿蔔可以拿來煲湯，尤其是搭配牛肉、排骨、牛雜來煲的蘿蔔湯，鮮香滋補又暖身，冬天進補吃再合適不過了。很多吃白蘿蔔的時候都喜歡搭配一些肉菜一起燉或者炒著吃，這樣味道更鮮甜一些。其實白蘿蔔如果做得好的話，不放肉味道也很鮮香的，最近我們家人就迷上我做的：蠔汁蘿蔔，不放肉也很鮮甜，小朋友超級愛吃的。
蠔汁蘿蔔的做法也非常簡單，主要用到的食材就是白蘿蔔，還有少許的香菇、少許蝦米和瑤柱，蝦米和瑤柱下鍋煸炒出香味來，加入蠔油、冰糖提香，少許老抽上色一下，倒入泡香菇的清水，下入白蘿蔔一起燜煮，這樣燜出來的白蘿蔔鮮甜入味，蘿蔔吸收了湯汁的味道特別好吃，即使沒有放肉也很香，做法簡單又營養，比吃魚吃肉要實惠太多了，關鍵是還很營養，不愛吃蔬菜的小朋友也很喜歡。冷天，白蘿蔔這樣做實在太鮮了，不放肉燜也很香，營養好吃又暖身。一起來看看詳細做法吧。
蠔汁蘿蔔
準備食材：蘿蔔一根、冬菇3朵、鮮香菇4朵、蝦乾適量、瑤柱適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量、一勺蠔油、適量老抽、冰糖適量。
詳細做法：
1、冬菇蝦乾和瑤柱洗乾淨放入水裡泡軟，冬菇切絲，瑤柱切碎待用。鮮香菇洗乾淨切片待用。（香菇洗乾淨再泡發，這樣泡香菇的水還可以拿來燜蘿蔔）。
2、蘿蔔去皮切成條裝盤待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入冬菇，蝦乾和瑤柱下鍋炒出香味來。
4、加入一勺蠔油、適量老抽翻炒均勻。
5、再加入少許的冰糖提鮮上色。
6、加入適量泡香菇的水。
7、再放入蘿蔔塊，大火煮開轉小火煮約20分鐘。水的量大概是沒過蘿蔔即可。
8、加入鮮香菇片下鍋再煮2分鐘。
9、出鍋前淋上適量的水澱粉，然後倒入砂鍋裡，再加熱2分鐘即可。
上桌趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：蠔汁蘿蔔就做好啦，這樣燜出來的蘿蔔鮮甜多汁，蘿蔔吸收了料汁的味道也變得特別鮮，非常開胃，營養又好吃，雖然沒有放肉一起燜，但味道也很鮮香，小朋友超愛吃的，做法也非常簡單，冬天吃它正當季，不僅營養味道也很贊，燜一鍋人人都吃得起。入冬後吃多了大魚大肉的餓，不放多來吃吃這道蠔汁蘿蔔，鮮香美味，養人對身體好，適合全家老小一起享用。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、蘿蔔選購時要選擇那種表皮比較光滑，沒有蟲眼的蘿蔔，新鮮的蘿蔔水分足，吃起來更脆甜多汁。
2、加入少許的蝦乾和瑤柱絲一起炒一下，這樣燜出來的湯汁味道更鮮甜了，如果沒有也可以不放，多放一些蠔油少許冰糖也可以很好的提鮮。
3、幹香菇可以先把表面清洗乾淨再加水浸泡，這樣泡出來的香菇水還可以拿來燜蘿蔔，味道也是很香的。
