小讚美食說
蘿蔔是冬季很常見的蔬菜，不僅價格經濟，做菜也很好吃，素有「小人參」之稱，並且做法簡單多樣且美味。我最喜歡的就是蘿蔔燉粉條了，極佳的口感，清淡的蘿蔔湯汁，晶瑩剔透的粉條，無論從視覺上還是從味覺上都是絕佳，吃上一次讓你回味無窮，讓你每到冬季就想吃這道美味的佳餚。今天我把自己獨特的做法分享給大家，希望大家也可以品嚐這道美食。
蘿蔔燉粉條，從菜名中可以看出來主要的食材是蘿蔔和粉條。我們這裡的蘿蔔是白蘿蔔，大約需要兩根，我一般選擇白白胖胖的蘿蔔，因為看起來看起來很可愛，吃起來也會很好吃的。粉條這裡我選擇的是紅薯粉，在炒菜、燉菜中所有的粉條我覺得紅薯粉是最好吃的了，家裡的紅薯粉我們都會自己做，吃起來衛生也很放心。同時為了讓菜餚更加美味，可以準備一些肉末，這樣吃起來更香。
首先呢，我們需要將食材清洗乾淨。我們先清洗粉條，把粉條在涼水中泡5-10分鐘，這樣不僅有清潔粉條的功效，還可以將粉條泡軟，如果冷水泡大家也不放心的話，也可以在開水中煮5分鐘左右也是可以的，煮好之後大家最好再用涼水清洗下，這樣粉條不會粘在一起。在清洗的蘿蔔的時候最好可以用刷子刷，因為蘿蔔有些紋理，用刷子刷會清洗更乾淨。蘿蔔清洗好，切成方塊放入盤中即可。
然後，切好蔥薑蒜就可以開火開始炒了，放入蔥薑蒜嗆香，將肉末放入鍋中爆炒，等炒出肉香的時候，放入蘿蔔塊大火翻炒，待蘿蔔炒到有5成熟的時候，放入少許的鹽、生抽、十三香等調料，翻炒均勻後，加入可以沒過蘿蔔的大骨湯，沒有大骨湯的也可以直接用清水，其實這道菜大部分人一般做的時候會直接用清水，我個人建議如有時間比較充裕的還是熬大骨湯，冬天正是需要滋補的時候，家裡日常可以燉一鍋，燉菜的時候用，營養價值比較高，燉出來的蘿蔔也更好吃。
接著放入粉條，蓋上鍋蓋，大火開燉10-15分鐘就可以了。倒入碗中，撒上少許的香菜配色、提香就已經做好了。看著這一碗令人食慾大振的美食就讓人激動不已。清甜的蘿蔔香氣撲鼻而來，滑嫩的粉條在油光下顯得更加的亮晶晶，香菜的點綴讓整道菜更加的豐富，好像充滿了生機，看到這道菜就讓人垂涎三尺，有種快速品嚐、嗦粉的衝動。
是不是很簡單呢，你學會了嗎？我個人一直覺得蘿蔔是一個很神奇的存在，生長環境很簡單沒有太多的要求，也不嬌氣，天冷的時候也凍不死，關鍵是長大以後白白胖胖的很可愛，並且營養價值很高，吃了以後有助於腸胃消化。生吃的時候雖然會有略微的辛辣，涼拌蘿蔔絲的時候香辣清脆的口感也是讓人滿口生津，清燉的時候也是清甜可口，絕對是冬日的美食佳餚，雖然做法都很簡單，但是都很美味呢，快來和我一起做蘿蔔燉粉條吧。
