小魏養生廚房
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西葫蘆絲炒雞蛋絲的具體制作方法
食材選擇：挑選一個嫩西葫蘆（記得看一下西葫蘆的外皮，掐一掐西葫蘆有沒有水分，西葫蘆蒂要非常新鮮，外皮光滑沒有褶皺，這樣的西葫蘆水分多，營養價值高），挑選幾個3個土雞蛋（建議選擇外皮粗糙，沒有散黃的新鮮雞蛋），植物油若干，一些食鹽，胡椒粉少許，香油少許，清水少許，香蔥若干。
難度分析：西葫蘆需要焯水一遍，雞蛋絲的製作方法有技巧，製作難度不高。
1：先將買回來的西葫蘆切掉2頭，將西葫蘆刮掉外皮，用西葫蘆用工具切成細絲，裝盤後備用。
2：將3個雞蛋磕入碗裡，加上一些麵粉，加上清水少許，將雞蛋液裡面加上食鹽少許，均勻攪拌一會兒。
3：準備一個乾淨的平底鍋，將鍋底刷上一層植物油，然後將雞蛋麵粉液全部澆在鍋底，記得要小火慢慢煎，然後把雞蛋餅全部翻面，等待雞蛋麵皮成型成塊。
4：將雞蛋絲全部攤開，然後將雞蛋絲切成細絲，小蔥切掉根部，然後把小蔥切成若干小段備用，準備好雞蛋絲和西葫蘆絲，開始製作這盤西葫蘆絲炒雞蛋絲。
5：準備一鍋清水煮沸，西葫蘆快速燙10秒，然後浸泡在冷水裡，控幹水分後備用。
6：將一些大蒜頭剁成細末，起鍋加上一些油，燒熱後加入西葫蘆絲煸炒，等待西葫蘆絲炒至斷生。
7：加上少許清水，加上雞蛋絲一起煸炒，加上一勺蠔油，生抽少許，加上食鹽煸炒，將西葫蘆絲入味，加上雞精和胡椒粉。
8：然後撒上若干蔥段，小火煸炒片刻，這道脆爽入味，營養美味，低脂健康的西葫蘆炒雞蛋絲做好了。
小貼士：西葫蘆是一種四季都可以吃的菜瓜，西葫蘆要選擇新鮮的菜瓜，西葫蘆的外皮非常髒，西葫蘆需要去皮切成細絲，西葫蘆絲不能直接炒，需要將西葫蘆絲焯水，然後在冷水浸泡，這樣可以保持西葫蘆絲的脆性。雞蛋絲要提前調配好，加上一些清水和麵粉，增強雞蛋絲的口感，將雞蛋絲切成細絲，記得要熱鍋冷油下鍋，加上蒜末和西葫蘆絲煸炒，加上雞蛋絲煸炒，加上少許清水，分別加上鹽和胡椒粉少許，將其翻炒均勻，出鍋。
推薦語：西葫蘆又叫做角瓜，是一種水分足熱量低的菜瓜之一，比苦瓜和南瓜更受歡迎，西葫蘆既可以清炒，搭配雞蛋一起吃，一青一黃，看起來很有食慾，幫助改善食慾，加速身體代謝，對於厭食症的小夥伴有幫助。
其次，西葫蘆是一種減脂瓜，由於瓜肉主要包括水分，碳水化合物和維生素，怎麼吃也不會長胖，能夠加速脂肪代謝，有效排出腸道毒素，減輕體重，讓身材變得苗條。
秋冬季，吃苦瓜吃南瓜，不如吃它，排出毒素，體重悄悄降下來。西葫蘆別再涼拌了，搭配此物是絕配，好吃還不貴，你們掌握這盤西葫蘆的製作方法？（本文配圖來自網路）
