秋天有迷人的景色也有豐富別的食材，很多食材都是在這個季節成熟
，今天給大家分享的這種非食材就是這個季節成熟的一種常見的食材，它就是蓮藕。在每年的九十月份是好的吃藕季節，蓮藕的開採過程也是很艱辛的。
因為蓮藕是蓮生長在水下泥土中的一個嫩莖，所以蓮藕是生長在水中的淤泥中的，挖蓮藕需要長時間手臂浸泡在水中，所以知道了蓮藕的開採過程，感覺蓮藕賣多貴都不覺得貴了。蓮藕的營養價值很高，含有豐富蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及葉酸和多種微量元素。
常吃蓮藕具有養胃健脾、生津止渴、補血養氣。蓮藕的吃法有很多，炒、涼拌或者是吃火鍋的時候做配菜，還有炸藕合
，秋天是吃藕的好季節，今天教大家蓮藕和雞肉完美搭配，做一道營養健康又美味的蓮藕雞肉餅，快來學習吧！
<蓮藕雞肉餅>
準備食材：雞腿肉130克、蓮藕1節、鹽適量、老抽適量、陳醋1勺、白糖適量、蔥花適量、玉米澱粉適量
具體做法步驟如下：
第一步：首先準備一節蓮藕，然後去掉皮之後熱水下鍋將蓮藕焯水3分鐘。
第二步：炒熟之後的蓮藕撈出來然後切碎，去骨的雞腿肉也切成小塊備用。
第三步：切好的雞肉用蔥姜水浸泡10分鐘，一般做肉類的菜我都習慣用蔥姜水浸泡，這樣能去掉肉類的腥味，也能是肉質更加細嫩。
第四步：然後將雞腿肉用攪拌機打成肉泥。
第五步：打好的雞肉泥盛出來裝入碗中，然後加入切好的蓮藕、蔥末、玉米澱粉和適量的鹽攪拌均勻，攪拌的時候要注意，一個方向攪拌，讓肉泥上勁。
第六步：然後取出適合的大小用手搓成一個小丸子，再壓扁，放入煎鍋中，煎鍋中放入少量的食用油就可以。
第七步：將肉餅煎至兩面金黃後盛出來，時間不用太長，煎熟就可以了。
第八步：做料汁，奶鍋中依次加入糖、醋、老抽、澱粉和適量清水，然後一邊攪拌一邊加熱，直到湯汁濃稠就可以關火了。
第九步：將做好的料汁淋入肉餅上面，這一道簡單的蓮藕雞肉餅就做好了，酸甜的料汁配上香香的雞肉和脆脆的蓮藕，味道太棒了，也可以當做小寶寶的輔食，營養又美味！在攪拌肉餡的時候大家一定記住按照一個方向這樣攪拌，讓肉上勁，這樣才好吃。
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