低聚果糖是低聚糖的大家族之一。低聚糖包括半乳寡糖、木低聚糖、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖和水蘇糖。寡糖也可以稱為益生菌，或益生菌，雙歧因子。它們的主要作用是在腸道內大量增殖有益菌，尤其是雙歧桿菌，能在短時間內增殖10-100倍以上，但不能被有害細菌利用。低聚糖在調節腸道菌群平衡、消除便秘、消除腸道垃圾、改善腸道功能等方面發揮著重要作用。
一、低聚果糖作用
1、低聚果糖作用1.1、低熱能值,由於低聚果糖不能被人體直接消化吸收,只能被腸道細菌吸收利用,故其熱值低,不會導致肥胖,間接也有減肥作用。對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。
1.2、由於其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌Smutans)利用,因而具有防齲齒作用。
1.3、對腸道益菌的增殖作用。
低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用,使有益菌群在腸道中佔有優勢,抑制有害菌的生長,減少有毒物質(如內毒素、氨類等)的形成,對腸粘膜細胞和肝具有保護作用,從而防止病變腸癌的發生,增強機體免疫力。1.4、可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。
1.5、促進營養的吸收,尤其是鈣的吸收。
1.6、防治腹洩和便秘。2、什麼是低聚果糖低聚果糖又稱蔗果低聚糖,是由1～3個果糖基透過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克乾重菊芋中約有60—70克菊粉,菊粉是透過線性的β—2,1—糖苷鏈連線的果聚糖,其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用,經精製最終可得低聚果糖漿。3、低聚果糖的用量用法3.1、空腹飲用。
3.2、也可用少量溫、涼開水或加入其他飲品(咖啡、牛奶、果汁、茶等)衝調飲用。
3.3、還可用作烹飪調料,取代糖用於飲食、麵包、點心的製作。
知識拓展:急性便秘者,多數因腸道發生梗阻所致,因此主要是針對病因治療。如患者有腹脹、腹部隱痛等症狀,可採用溫水灌腸治療;如為病理性梗阻時,應及時手術治療。
低聚果糖的應用1、低聚果糖不易被人體吸收,熱量值很低,不會導致肥胖,可以生產減肥食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生產無糖或低糖食品,深受人們的喜愛。
2、低聚果糖具有良好的生理功能,生產的功能性保健食品可降血壓、健腸助消化、改善胃腸道功能。
3、低聚果糖具有明顯的抑制澱粉回生的作用,這一特點用於食品時非常突出,利用低聚果糖生產的餅乾、烘焙食品色澤美觀、鬆軟可口、組織均勻、儲存性佳,可大大延長存放期。
4、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質,可開發新型功能保健酒,易消化吸收,具有滋補營養性,強化體質耐力,明顯有益人體健康。
5、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定,可以應用在冰淇淋之類的冷食中。
6、低聚果糖應用於奶粉,對排毒潔腸、雙向調節微生態平衡很有作用。
7、低聚果糖用於乳酸菌飲料,解決人們乳糖耐受性問題,增加水溶性可吸收鈣的含量,使乳製品更易消化吸收。
8、低聚果糖作為益生素,用於動物飼料生產,只消滅有害菌,不殺死有益菌,對動物安全無毒性。
低聚果糖什果米粉的做法制作方法:
1、將溫奶放入亨氏金裝DHA+AA低聚果糖什果配方營養米粉中
2、靜置後,用筷子按照順時針方向調成糊狀。
適用人群:輔食新增初期~36個月
健康提示:低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳桿菌等有選擇性增殖作用,使有益菌群在腸道中佔有優勢,抑制有害菌的生長,對腸道有保護作用,從而增強機體免疫力,什果富含維生素B族、維生素C、維生素E等,有利於寶寶的神經、免疫和心血管系統的健康發育。
