既然天氣悶熱，你連吃飯的胃口都提不起來，我們就吃點冷盤開胃吧。幾分鐘就能完成，這是一道開胃菜。比如手拍冷黃瓜、手撕涼拌杏鮑菇、冷海帶絲等。
酸味辣辣又開胃，手撕杏鮑菇，方法也很簡單，不需要切，不需要炒，只需要蒸一蒸，晾涼後用手撕，再拌上調料即可食用。
杏鮑菇有一種特殊的清香味方式，特別好吃、酥脆、有嚼勁，此手撕杏鮑菇，營養成分儲存得更充分，口感也很鮮嫩Q有嚼勁，清香酸辣可口，特別適合天氣悶熱、胃口不好時食用。
杏鮑菇手撕開胃菜下飯
食物準備：
杏鮑菇，小米椒，大蒜，洋蔥，香菜，生抽，老抽，白醋，辣椒油。
方法：
1、將杏鮑菇洗淨，放入鍋中蒸。
2、蒸好的杏鮑菇冷卻後，用手撕下長條。（如果你趕時間，你可以先穿過冷水，然後撕開帶子，然後擠幹水。)
3、花椒洗淨切粒，蒜去皮切碎，香菜、蔥洗淨，切好。
4、將杏鮑菇絲放入大碗中，加入適量鹽，生抽，老抽，白醋，辣椒油，加入小米椒、大蒜、香菜、蔥，攪拌均勻後食用。
清香辛辣開胃的杏鮑菇手撕就好了，如果你想吃，請嘗一個。
酸辣涼拌海帶條
食物準備：
海帶，大蒜，小米椒，姜，香菜，鹽，生抽，老抽，白醋。
方法：
1、海帶應提前一小時浸泡，然後洗淨切成海帶絲。（小編在家買海帶幹，因為比較划算。更重要的是，每個人都覺得自己的沉浸比外界的沉浸要好安全衛生。)
2、海帶切絲，放入燒開水的鍋中，煮3分鐘左右，取出冷水洗淨，瀝乾備用。
3、芫荽、小米椒洗淨切段，蒜、姜去皮，切姜蒜粉備用。
4、將海帶絲瀝乾水，放入盤中，然後加入姜蒜、小米椒、香菜、適量鹽，生抽，老抽，白醋、香油，攪拌均勻。
據說冷拌海帶絲放入冰箱冷藏後會更加美味。涼拌海帶絲味酸辣，非常適合飯前開胃菜。
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